Paté keto de hígado de pollo con mantequilla de tomillo

Paté keto de hígado de pollo con mantequilla de tomillo

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Este magnífico aperitivo keto parece mucho más complicado de lo que realmente es, y los ingredientes son muy asequibles. Sírvelo con cebollas encurtidas para tener aperitivo increíble para las fiestas.
25 de julio de 2018 receta por , foto por Emma ShevtzoffEmma Shevtzoff en Recetas, Aperitivo

Paté keto de hígado de pollo con mantequilla de tomillo

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Este magnífico aperitivo keto parece mucho más complicado de lo que realmente es, y los ingredientes son muy asequibles. Sírvelo con cebollas encurtidas para tener aperitivo increíble para las fiestas.
EE.UU.Métrico
10 porciónporciones

Ingredientes

Paté de hígado de pollo
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla moradacebollas moradas
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 8 oz. 230 g mantequilla
  • 2 cdta. 2 cdta. brandy o vino Oporto u otro tipo de licor de tu gusto
  • 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
  • 1 lb 450 g hígado de pollohígados de pollo
Mantequilla de tomillo
  • 4 oz. 110 g mantequilla
  • 1 cda. 1 cda. tomillo seco
  • 1 cdta. 1 cdta. pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 10 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Picar la cebolla y el ajo finamente y freír en un par de cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Retirar de la sartén.
  2. Subir el fuego y añadir un par de cucharadas más de mantequilla a la misma sartén. Freír el hígado para que se fría por todos lados. Añadir licor. Salpimentar.
  3. Bajar el fuego y rebajar los jugos. Dejar enfriar durante un par de minutos.
  4. Colocar la cebolla frita, el ajo y el hígado en un procesador de alimentos o licuadora y combinar en una mezcla suave junto con el resto de la mantequilla y la pasta de tomate. Extenderla en una fuente para horno pequeña, de aproximadamente 18 x 20 cm (7 x 8 pulgadas).
  5. Añadir 113 g (4 oz) de mantequilla para la cobertura a una olla pequeña y derritir con cuidado a fuego medio. Dejar que la proteína de leche blanca se hunda en el fondo y echar con cuidado la mantequilla en un bol pequeño.
  6. Añadir el tomillo y la pimienta. Echar la mantequilla derretida sobre la masa del paté y dejar enfriar en el refrigerador.
  7. Servir en galletas de semillas o láminas finas de pan bajo en carbohidratos con cebollas moradas encurtidas o pepinos.

Consejo

Puedes preparar el paté con antelación y guardarlo en el congelador. Se mantendrá bien durante 3-4 días en el refrigerador.

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