8 de septiembre de 2022 receta por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, fotografía por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida
, fotografía por Emma Shevtzoff
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Almuerzo, Cena, Comida Pescado blanco con calabacín y pesto de col rizada
El punto fuerte de este plato es un exquisito pesto de col rizada que te va a sorprender. Sírvelo con el pescado a la parrilla o a la sartén sobre una cama de tiras finas de calabacín. Especialmente recomendado para el almuerzo, aunque también puede ser una cena ligera y muy sabrosa.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Pesto de col rizada
- 3 oz. 85 g col rizada
- 3 cda. 3 cda. jugo de limón o jugo de lima
- 2 oz. 55 g nueces
- 1 1 diente de ajodientes de ajo
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- ½ taza 120 ml aceite de oliva
Pescado y calabacín
- 1¼ lbs 550 g calabacíncalabacines
- 1 cda. 1 cda. calabacíncalabacines
- 1 cda. 1 cda. jugo de limón
- ½ ½ sal
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 1½ lbs 650 g filete de pescado blanco en filetesfiletes de pescado blanco en filetes
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Empieza a preparar el pesto cortando la col rizada en trozos grandes. Coloca la col rizada, las nueces, la lima y el ajo en una batidora o un procesador de alimentos y combínalos hasta conseguir una mezcla suave. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el aceite hacia el final y procesarlo o batirlo un poco más. Reservar.
- Lavar el calabacín o cortar finalmente con un cuchillo afilado, un cortador o una mandolina. Colocar las tiras en un recipiente. Sazonar con sal y pimienta al gusto y verter por encima zumo de limón y aceite de oliva. Reservar.
- Salar el pescado por ambos lados y reservar durante unos minutos. Escurrir el exceso de líquido y untar con aceite.
- Parrillar o freír el pescado durante unos minutos por cada lado en una sartén con aceite a fuego medio. Sazonar con pimienta o servir junto con el calabacín y el pesto.
Consejo
El pesto es un acompañamiento excelente a muchos platos, como carne roja, pollo y verduras al horno, así como huevos y halloumi. El pesto sobrante puede guardarse en la nevera durante 3-4 días o en la nevera hasta un mes.
Si no tienes col rizada puedes utilizar rúcula o albahaca para hacer el peso.
Equipo especial recomendado
Batidora o procesador de alimentos. Cortador o mandolina.
