, foto por Naomi Sherman
en Recetas, Comida, Plato principal Pizza cetogénica
Ingredientes
- 3 cda. 3 cda. salsa de tomate no endulzado
- 1 cdta. 1 cdta. orégano seco
- 1¼ tazas 300 ml queso provolone rallado o queso mozzarella
- 1½ oz. 45 g pepperoni
- aceitunas (opcional)
- 2 oz. (1 taza) 55 g (230 ml) verduras de hoja verde
- 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
- sal marina y pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Empezar haciendo la masa. Incorporar los huevos a un tazón mediano y añadir el queso rallado. Remover bien para que se mezclen.
- Usar una espátula para extender el queso y los huevos batidos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Puedes formar dos círculos o simplemente hacer una pizza grande en forma de rectángulo. Hornear 15 minutos hasta que la masa esté dorada. Sacar del horno y dejar que se enfríe uno o dos minutos.
- Subir la temperatura del horno a 225 °C (450 °F).
- Untar el concentrado de tomate sobre la base y espolvorear orégano por encima. Añadir el queso y coronar con el pepperoni y las aceitunas.
- Hornear durante otros 5-10 minutos más o hasta que la pizza se dore.
- Servir con una ensalada fresca.
¿Puedo usar otros ingredientes para la masa?
En esta receta son necesarios los huevos y el queso. Puedes usar otro tipo de quesos si quieres evitar la leche de vaca. También puedes mezclar diferentes tipos de queso para encontrar la combinación de sabores que más te guste.
Hay muchas formas de preparar masas low-carb y sin gluten para pizzas. Mira más alternativas en nuestra colección de recetas de pizza.
¿Puedo usar otros ingredientes para la cobertura?
En vez del concentrado de tomate, también puedes usar pesto de tomates secos o un frasco de salsa para pizza o pasta, pero asegúrate de que no contenga azúcar. Hay infinitos ingredientes cetogénicos que puedes usar en la pizza: tocino (¿has probado nuestra pizza keto de desayuno?), salami, champiñones, queso azul, pollo desmenuzado, cebollas salteadas, queso feta... ¡tú sabes lo que más te gusta!
¿Se puede guardar este plato?
Esta pizza se mantiene al menos 2 o 3 días en el refrigerador y se puede recalentar en el microondas. Cuando la hornees, puedes aprovechar para hacer una o dos masas extras y guardarlas en el congelador. Pon papel de horno entre las masas si haces más de una. Cuando tengas ganas de pizza, solo tendrás que tomar una masa, ponerla los ingredientes que quiera y hornearla. Voilà! Tendrás la cena en un abrir y cerrar de ojos!
También puedes usar la masa como burrito y rellenarlo con lo que te apetezca, por ejemplo con cerne asada, atún o huevos.
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133 comentarios
Pepperoni es salchichón, puedes usar el tipo que más te guste e inclusive la panceta
Algunas pesonas la hacen al sartén. Prueba y cuéntanos tus resultados
Puedes dejar mate (sin azúcar añadido) aunque mi sugerencia es que agregues agua además, y quizás alguna infusión que pueda gustarte como la manzanilla, el limonete (malojillo o Melissa) o té, también sin azúcar añadido.
Como curiosidad, se me ocurrió modificar la receta un poco y para la base batí las claras a punto de nieve y luego añadí las yemas y el queso. El resultado final es una especie de pizza hecha sobre un cloud bread, muy suave perfecta para el desayuno. También he notado que añadiendo más queso queda una masa más crujiente, y más si se usa queso parmesano por ejemplo.
Recién coloqué todos los ingredientes para UNA porción en una aplicación llamada Cronometer (también puedes chequear a través de FitnessPal en español, y da como mínimo 1.017 calorías por pizza individual. Eso incluye la ensalada de hojas verdes con aceite de oliva, y todos los demás ingredientes.
Al sumar el queso (base y cobertura), el pepperoni, los huevos y el aceite de oliva ya tienes 965 calorías en promedio, así que, sí, la información nutricional es válida y la proporción de los macros es estupenda.
Recuerda: esta es una dieta baja en carbos, moderada en proteínas y alta en grasas naturales, y es ¡absolutamente cetogénica!
gracias
Los 5 g en el círculo se refieren a la cantidad de carbohidratos netos por porción, no al peso de toda la porción.
En general y si te es necesario, puedes consumir pequeñas cantidades de leche de almendras no azucarada agregada a tu café, y aldo de stevia, eritritol o fruto del monje (monkfruit).
Puedes ver más información en nuestra guía de edulcorantes.
¡Claro que sí!