Sopa gulash baja en carbohidratos
Las noches frías encontraron algo de calor. Una vez que hayas experimentado las especias complejas y suaves y las ricas texturas en esta versión baja en carbohidratos del plato tradicional de pastor húngaro, siempre sabrás dónde calentar una tarde fría. Sustanciosa, reconfortante. Y muy sencilla.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarillacebollas amarillas
- 2 2 diente de ajodientes de ajo
- 8 oz. 225 g raíz de apio o colinabocolinabos
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojopimientos rojos
- 16 oz. 450 g carne de cordero picada o carne picada (molida)
- 4¼ oz. 120 g mantequilla o aceite de oliva
- 1 cda. 1 cda. pimentón español
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta cayena
- 1 cda. 1 cda. orégano seco
- ½ cda. ½ cda. semillas de alcaravea molidas
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- 14 oz. 400 g tomates picados en lata
- 2½ - 3 tazas 600 - 700 ml agua
- 1½ cdta. 1½ cdta. vinagre de vino tinto
Para servir
- 1 taza 240 ml crema agria o mayonesa
- perejil fresco, para decorar
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Pelar y cortar las verduras finamente.
- Saltear la cebolla y el ajo, con una cantidad generosa de aceite o mantequilla, en una olla a fuego medio hasta que se ablanden.
- Añadir la carne molida y saltear, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté bien cocina y dorada.
- Añadir el pimiento, la raíz de apio, el pimentón, la cayena, el orégano, la alcaravea, la sal y la pimienta. Remover durante aproximadamente 1 minuto. Echar los tomates y 2 tazas de agua.
- Aumentar el fuego y llevar la sopa a ebullición suave. Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir el agua restante y el vinagre antes de servir.
- Servir con perejil finamente picado y una cucharada de crema agria o mayonesa.
¡Consejo!
El cordero realmente es la estrella de esta sopa, pero si no eres un fanático o no tienes a mano, prueba con cualquier carne molida que te guste. La carne de res es buena y sustanciosa, con un sabor más sutil que el cordero, mientras que el pollo molido o el pavo le dan un sabor más suave. Y recuerda, casi todas las sopas desarrollan aun más sabor después de un día o dos, así que adelántate y hazla con antelación. Puedes obtener un sabor aun más rico y complejo salteándolo en mitad de mantequilla y mitad de aceite de oliva.
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