7 de julio de 2020 por Kristina Wetter![Kristina Wetter]()
, foto por , revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Postre
, foto por , revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Postre Tarta de Santiago keto
Este postre tradicional de Galicia tiene su origen en la Edad Media. Se trata de una deliciosa tarta de almendras con ralladura de limón que se decora con la Cruz de Santiago. Si te gustan las almendras, esta receta es para ti.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 5 5 huevohuevos
- 2⁄3 taza (5 oz.) 160 ml (140 g) eritritol
- ½ cda. ½ cda. ralladura de limón
- 1 cdta. 1 cdta. canela molida
- 2½ tazas (10 oz.) 600 ml (280 g) harina de almendra
- 32⁄3 cda. (1 oz.) 55 ml (30 g) eritritol en polvo, para decorar
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175º C / 350º F.
- En un bol grande, romper los huevos y añadir el endulzante. Con la ayuda de una batidora eléctrica, o de una batidora de varillas manual, batirlo todo hasta que la mezcla quede blanquecina.
- Agregar la ralladura de limón y la canela en polvo, y mezclar de nuevo.
- Añadir la harina de almendras poco a poco e ir integrándola con la ayuda de una espátula, haciendo movimientos envolventes.
- Engrasar un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro (10 ") con mantequilla, y verter la mezcla dentro. Extenderla de manera homogenéa con la ayuda de una espátula.
- Hornear la tarta de 30 a 35 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera, éste salga seco.
- Dejar enfriar la tarta antes de desmoldarla.
- Para decorar la tarta a la manera tradicional, cortar la cruz de Santiago en papel o cartón y colocarla sobre la tarta. Con la ayuda de un colador, tamizar y esparcir el endulzante en polvo sobre la tarta. A continuación, retirar la cruz de papel cuidadosamente.
Consejos
Como nos encanta preparar esta receta, cortamos la cruz de Santiago en cartulina para hacerla más duradera y tenerla siempre a la mano a la hora de decorar la tarta. Así, la cruz tendrá más firmeza y se arrugará menos al levantarla, luego de espolvorear el endulzante.
Equipo y utensilios de cocina recomendados
- Batidora eléctrica
- Molde circular de 25 cm, idealmente desmontable
Muchas gracias y un saludiño.
Necesitas un sustituto granulado. Las gotas no te van a servir.
Deberás usar la misma cantidad de Stevia granulada, no en polvo ni líquida.
Contando con el que se usa para decorar, así es
Que tal sabe con tanto eritritol?
A mi me pica la garganta un poco con este edulcorante
Aún así es un éxito de tarta, felicidades.
Se le puede tratar como a cualquier tarta.No hemos probado a congelarla pero seguramente podrá regrigerarse. Si haces la prueba, ¡cuéntanos cómo te fue!