Tortillas bajas en carbohidratos
Ingredientes
- 2 2 huevohuevos
- 2 2 clara de huevoclaras de huevo
- 5 oz. (2⁄3 taza) 140 g (150 ml) queso crema
- 1½ cdta. 1½ cdta. cáscaras de psilio en polvo
- 1 cda. 1 cda. harina de coco
- ½ cdta. ½ cdta. sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- Batir los huevos y las claras hasta que queden esponjosos y continuar batiendo con una batidora manual, preferiblemente durante varios minutos. Añadir el queso crema y continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Mezclar la sal, la cáscara de psilio y la harina de coco en un tazón pequeño. Añadir la mezcla de harina de cuchara en cuchara en la mezcla y continuar batiendo un poco más. Dejar reposar la masa durante unos minutos o hasta que esté espesa como una masa de panqueque estadounidense. La rapidez con que la masa tome volumen depende de la marca de la cáscara de psilio; es posible que se necesiten algunas pruebas.
- Sacar dos bandejas para hornear y colocar papel para hornear en cada una. Usando una espátula, extender la mezcla finamente (no más de 0,6 cm de grosor) en 4-6 círculos o 2 rectángulos.
- Hornear en la rejilla superior durante aproximadamente 5 minutos o más, hasta que la tortilla tome cierto color marrón alrededor de los bordes. Revisar con cuidado la parte inferior para que no se queme.
- Servir con un relleno de tu elección, por ejemplo, carne molida de res tex mex y salsa mexicana.
¡Consejo!
Si tienes muchas claras de huevo, puedes usar solo claras de huevo, para esta receta serían adecuadas 5 claras de huevo.
El pan de tortilla también funciona muy bien como un fondo de pizza delgada. Añade la salsa de espagueti sin azúcar, el pesto de tomate rojo o la pasta de tomate, espolvorea queso mozzarella rallado, un poco de orégano y añade lo que quieras, por ejemplo, salami y aceitunas. O echa un vistazo a esta receta.
Freír en lugar de hornear
Si no quieres hornear las tortillas, también puedes freírlas en una sartén. Recomendamos utilizar una sartén antiadherente. Añade un poco de mantequilla a la sartén y ponla a fuego medio.
Añade un poco de mantequilla en mitad de la sartén y darle vueltas para cubrirla. Esto te dará como resultado una tortilla fina o un crepe, si quisieras utilizarlo como tal. Fríe la tortilla hasta que esté echa por arriba y después dale la vuelta y fríela por el otro lado durante un minuto aproximadamente.
Prepara con tiempo
Puedes hacer las tortillas con antelación. Déjalas que se enfríen totalmente antes de ponerlas una encima de la otra con papel de horno entre medio. Envuélvelas en plástico y ponlas en la nevera durante 2 o 3 días o en el congelador hasta 3 meses.
Si te apetecen quesadillas recién prepararadas, añade queso y fríelas según esta receta.
O como se llama en inglés ese ingrediente? No tengo idea de que es o donde conseguirlo!
Gracias
Una pregunta tenéis algun libro que se pueda comprar con las recetas?
Y otra cosa, el café con leche para mi es como la pila que me hace empezar el día, que leche puedo poner mejor que no sea crema de leche, que no me gusta.
Gracias
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He visto varias en Mercado libre
Saludos,
Dunia.
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Tiene que ver con las proporciones de los macros dentro de la receta. Tienes más ingormación en nuestra sesión de preguntas y respuestas sobre recetas.