Resolución de la hipertrigliceridemia con una dieta baja en carbos y ayuno
, traducción por Alejandro González
en Alimentos, Ayuno intermitente, Ciencia y salud, Keto, Novedades, Otros temas 
Aunque nos encanta escuchar casos de pérdida de peso con la dieta baja en carbohidratos, también nos alienta saber que hay nuevas evidencias de otros posibles beneficios para la salud con la restricción de carbohidratos.
En una reciente serie de casos publicada en Current Opinion in Endocrinology, Diabetes, and Obesity, los hallazgos parecen indicar que es posible revertir la hipertrigliceridemia siguiendo una dieta muy baja en carbohidratos y realizando ayuno intermitente.
Como referencia, la hipertrigliceridemia es una afección en la que los triglicéridos en el torrente sanguíneo están elevados (150 mg/dL o más; una elevación grave está definida como un nivel por encima de 500 mg/dL).
En esta serie de casos en particular, publicada por el Dr. Tro Kalayjian, miembro del comité de expertos de Diet Doctor y colegas, dos participantes con hipertrigliceridemia grave restringieron el consumo de carbohidratos y realizaron ayuno intermitente. Como resultado, mostraron una reducción sustancial de los triglicéridos séricos y se resolvió su afección.
¿Por qué es significativo?
Aunque son anecdóticos, estos resultados muestran los beneficios potenciales de llevar un estilo de vida muy bajo en carbohidratos —a la vez que ayuno intermitente— para las personas que tienen altos los triglicéridos.
En segundo lugar, como señalaron los autores de la serie de casos:
Las pautas actuales de la AHA/ACC recomiendan empezar una dieta muy baja en grasas para tratar una elevación persistente de los triglicéridos, mientras que la Asociación Nacional de Lípidos sostiene que una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas está contraindicada en caso de hipertrigliceridemia grave. Sin embargo, nosotros informamos de la resolución de dos casos de hipertrigliceridemia grave con la implementación de dietas cetogénicas muy bajas en carbohidratos y ayuno intermitente.
Ya que solo fueron dos pacientes, debemos señalar que no se pueden extraer conclusiones generales de los resultados. Son necesarios más datos de un estudio controlado aleatorizado bien diseñado.
Pero la capacidad de los pacientes de resolver su afección con cambios alimentarios nos ofrece un ejemplo de cómo unos pacientes motivados pueden empoderarse para probar distintos enfoques nutricionales y comprobar qué funciona mejor. Por supuesto, si decides seguir tal enfoque, asegúrate de consultar con un médico antes de comenzar.
Para encontrar un médico bajo en carbohidratos en tu zona, visita el mapa de Encuentra un médico bajo en carbos.
Además, si quieres aprender más sobre el ayuno intermitente y las distintas formas de hacerlo, consulta nuestra guía de ayuno intermitente para principiantes.
Y, por supuesto, si te empiezas a aburrir de tus propias creaciones keto —o si quieres probar la dieta keto por primera vez—, asegúrate de visitar nuestra sección de recetas. ¡Allí podrás encontrar cientos de recetas cetogénicas!
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