¿Te has cansado de comer huevos?
“¡Estoy harta de desayunar huevos!”.
Una amiga estaba desahogándose por las quejas de su marido sobre qué comer. Ella cocina genial, así que le puede preparar versiones keto o bajas en carbos de bagels, tostadas e incluso waffles. Pero él seguía comiendo huevos.
Nosotras nos seguimos riéndonos de nuestros maridos y de la gente que es un poco tiquismiquis con la comida, mientras enumerábamos las fantásticas alternativas de las que disfrutamos y reflexionábamos sobre que no hace falta aburrirse ni frustrarse al comer keto. Aun así, hay gente a la que le ocurre.
Tan solo dos días antes, otra amiga me había hablado de los problemas que tiene para saber qué comer en la dieta keto. Estaba aburrida de lo mismo todos los días y no tenía claro las alternativas. Había subsistido a base de charcutería, queso y un plato de pollo al horno. Yo también estoy de acuerdo en que no muy agradable ni sostenible comer así a diario.
Comenzamos a hablar sobre qué le gusta comer, su apretada agenda y sus limitadas destrezas culinarias. Enseguida se puso a crear listas: ideas para comidas, recetas y listas de la compra. Y, lo que es más importante, estaba empezando a animarse.“¡Creo que ahora podré hacerlo! No te voy a mentir, pensaba que mis antiguos hábitos eran mucho más sencillos. Estaba a un desayuno más con huevos y tocino de ir a un restaurante de comida rápida a desayunar”.
Recordé sus palabras cuando mi otra amiga se desahogaba sobre su marido. Él tenía opciones, deliciosas opciones justo delante de él. No todo el mundo puede decir lo mismo. Es tan fácil recaer y volver a comer lo que estás acostumbrado, sobre todo cuando estamos ocupados o las papilas gustativas se aburren.
A mi amiga con problemas le dije lo siguiente: “Ahora estás creando nuevos hábitos. Es la parte más difícil. Llevas haciendo la dieta keto un mes y ya no es nueva y reluciente, ha pasado la fase de luna de miel. Las exigencias de la vida cotidiana compiten por tu tiempo y atención. Así que, sigue creando nuevos hábitos para que las opciones que te sean más cotidinas y sencillas sean también las más saludables”.
El mensaje es importante: acostúmbrate a las alternativas keto, convierte esta alimentación en un hábito.
Tras siete años creando hábitos, mi vida keto es sencilla ahora. Preparar comidas bajas en carbos me es tan natural como manejar hasta el colegio de mi hijo. Pero yo también tuve que aprender.]Si tienes problemas para saber qué comer y para crear nuevos hábitos, te recomiendo que sigas estos sencillos pasos:
- Empieza con alimentos bajos en carbos y keto que te gusten. Apúntalos. Usa las guías gráficas y las listas de la compra de Diet Doctor para obtener ideas. Si no te gustan los huevos, ¡no los comas! ¿No te van los aguacates? ¡No pasa nada! Céntrate en fuentes adecuadas de proteína que también sean bajas en carbos y prioriza las verduras ricas en fibra, fáciles de preparar y que te gusten a ti y a tu familia. Las verduras pueden ser una forma fantástica de comer grasa, así que cocínalas con mantequilla o prepara una sencilla salsa holandesa o un aderezo de salsa ranchera.
- Ahora que tienes una lista de tus alimentos favoritos, piensa en cómo usarlos. Parrilla, asa o fríe carnes y emparéjalas con una ensalada sencilla. ¿Puedes dejar preparada la comida de la siguiente semana durante el fin de semana? ¿Y usar pollo asado para la ensalada de pollo? Utiliza la función de búsqueda de recetas de Diet Doctor o filtrálas para encontrar ideas de comidas con ingredientes específicos como pollo o carne molida.
- Crea una lista de las comidas que puedes preparar o de las recetas que quieres probar. Después, comprométete a hacerlas. Recuerda que estás creando nuevos hábitos. Cuando empecé, me comprometí a preparar al menos dos recetas nuevas a la semana, aunque solo fuera un sencillo aderezo para una ensalada o una comida de fin de semana. Inspírate hojeando las cientos de recetas probadas en cocina de Diet Doctor.
- Anota tus comidas favoritas y las de tu familia. Yo apunté las recetas que nos gustaron o qué podía cambiar si preparara otra vez la misma receta. Eso me ayudó a desarrollar mis propias recetas, ya que tenía anotado lo que nos gusta y lo que no.
- Crea tus propios atajos. ¿Puedes preparar una receta en la olla eléctrica? Quizás puedas preparar comidas para guardarlas en el refrigerador o dorar carnes con antelación. Prueba a comprar pequeñas cantidades de verduras de la barra de ensaladas, vienen limpias y cortadas.
- Repite los pasos 1-5 hasta que te acostumbres. Después, vuelve a repetirlos.
Para que la dieta keto o baja en carbohidratos sea sostenible, tiene que ajustarse a tu estilo de vida. Somos incapaces de hacer algo que no nos gusta durante mucho tiempo, sobre todo si se trata de comida. Esa es una de las razones por las que fracasé tan estrepitosamente con las dietas de restricción de calorías.
Simplifiquemos la dieta baja en carbohidratos, porque estar sanos y felices debería ser un hábito cotidiano, fácil y delicioso para todos.
