Sopa de brócoli con queso cheddar
Todo el cremoso confort que necesitas cabe en este tazón. Una sopa que no solo es baja en carbos, sino también fácil y rápida de preparar desde cero. Sentirás su reconfortante calor en cuerpo y alma.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1 lb 450 g brócoli
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla morada cortada en trozos grandescebollas moradas cortada en trozos grandes
- 3 3 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- ½ cdta. ½ cdta. sal
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
- ½ cdta. ½ cdta. pimentón español
- 1 pizca 1 pizca pimienta cayena
- 2 tazas 475 ml caldo de pollo o agua
- 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso cheddar rallado
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Lavar, cortar el brócoli y separar los ramilletes del tallo. Picar en trozos grandes los tallos y cortar los ramilletes en trozos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva junto con un tercio de la mantequilla en una olla o una cacerola. Cuando se derrita, añadir las cebollas picadas y los tallos de brócoli. Freír a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Añadir los dientes de ajo y seguir friendo hasta que tomen algo de color.
- Sazonar con sal, pimienta, pimentón y pimienta cayena. Combinar bien y cocinar durante otro minuto.
- Añadir el caldo y remover bien. Cubrir y cocinar durante 5 minutos.
- Pasar las verduras cocinadas a un procesador de alimentos y procesar. Añadir lentamente el caldo y seguir mezclando hasta tener una sopa homogénea y cremosa.
- En la misma olla, calentar el resto de la mantequilla y freír los ramilletes de brócoli. Es mejor no mover el brócoli mucho para conseguir un fantástico sabor tostado.
- Verter la mezcla de sopa a la olla pasándola por un colador. Si quieres una sopa con algunos tropezones, puedes saltarte este paso. Combinar bien y añadir más sal y pimienta si es necesario. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir algo de agua.
- Dejar que la mezcla llegue a ebullición y después hervir suavemente durante unos minutos.
- Añadir la crema y el queso y mezclar bien. Cocinar hasta que el queso se haya derretido.
- Servir caliente y decorar con un poco de queso cheddar rallado.
Sobre esta receta
Esta receta es parte de una colaboración con Sahil Makhija y fue publicada originalmente en su blog Headbanger's Kitchen.
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