Sopa de brócoli con queso cheddar

Sopa de brócoli con queso cheddar

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Todo el cremoso confort que necesitas cabe en este tazón. Una sopa que no solo es baja en carbos, sino también fácil y rápida de preparar desde cero. Sentirás su reconfortante calor en cuerpo y alma.

Sopa de brócoli con queso cheddar

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Todo el cremoso confort que necesitas cabe en este tazón. Una sopa que no solo es baja en carbos, sino también fácil y rápida de preparar desde cero. Sentirás su reconfortante calor en cuerpo y alma.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g brócoli
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 2 oz. 55 g mantequilla
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla morada cortada en trozos grandescebollas moradas cortada en trozos grandes
  • 3 3 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • ½ cdta. ½ cdta. pimentón español
  • 1 pizca 1 pizca pimienta cayena
  • 2 tazas 475 ml caldo de pollo o agua
  • 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso cheddar rallado
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Lavar, cortar el brócoli y separar los ramilletes del tallo. Picar en trozos grandes los tallos y cortar los ramilletes en trozos pequeños.
  2. Calentar el aceite de oliva junto con un tercio de la mantequilla en una olla o una cacerola. Cuando se derrita, añadir las cebollas picadas y los tallos de brócoli. Freír a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Añadir los dientes de ajo y seguir friendo hasta que tomen algo de color.
  3. Sazonar con sal, pimienta, pimentón y pimienta cayena. Combinar bien y cocinar durante otro minuto.
  4. Añadir el caldo y remover bien. Cubrir y cocinar durante 5 minutos.
  5. Pasar las verduras cocinadas a un procesador de alimentos y procesar. Añadir lentamente el caldo y seguir mezclando hasta tener una sopa homogénea y cremosa.
  6. En la misma olla, calentar el resto de la mantequilla y freír los ramilletes de brócoli. Es mejor no mover el brócoli mucho para conseguir un fantástico sabor tostado.
  7. Verter la mezcla de sopa a la olla pasándola por un colador. Si quieres una sopa con algunos tropezones, puedes saltarte este paso. Combinar bien y añadir más sal y pimienta si es necesario. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir algo de agua.
  8. Dejar que la mezcla llegue a ebullición y después hervir suavemente durante unos minutos.
  9. Añadir la crema y el queso y mezclar bien. Cocinar hasta que el queso se haya derretido.
  10. Servir caliente y decorar con un poco de queso cheddar rallado.

Sobre esta receta

Esta receta es parte de una colaboración con Sahil Makhija y fue publicada originalmente en su blog Headbanger's Kitchen.


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Un comentario

  1. Abhijit Das
    headbangerskitchen.com

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Respuesta al comentario #1 por Abhijit Das

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