Instruktioner

1. Blanda crème fraiche med tandoorikrydda. Salta och peppra efter smak. Låt stå framme i rumstemperatur om du ska äta i samma veva eller förvara i kylen. Såsen smakar bäst när den inte är iskall.
2. Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i små buketter eller hacka grovt. Lägg i en ugnsfast form och ringla olja på. Salta och peppra efter smak. Tillaga i 15 minuter eller mer tills blomkålen är gyllene. Det går också bra att servera blomkålen nykokt eller smörstekt.
3. Salta och peppra fisken på båda sidor. Om fisken har skinn, stek med skinnsidan ner först i rikligt med smör på medelhög värme. Vänd efter några minuter. Sänk värmen. Ös gärna smör över. Skinnet ska bli knaprigt och fiskköttet vitt.
4. Servera fisk, blomkål och en klick sås. Toppa gärna med persilja. Om du föredrar varm sås är det också mycket gott att låta såsen smälta ner i pannan några minuter.