Kött, fågel och vegetariska alternativ

Kött är perfekt på keto. Du kan både äta nötkött, fläsk, lamm, vilt och fågel av alla slag. Sojaprodukter som tofu och tempeh fungerar också bra. Det går även bra att äta halvfabrikat som korv och kallskuret. Välj gärna råvaror utan tillsatt socker, stärkelse eller panering för att hålla kolhydratintaget lågt.

Fisk och skaldjur

De flesta fiskar och skaldjur är LCHF- och ketovänliga. Feta fiskar som lax, sardiner, makrill och sill är utmärkta val, liksom vita fiskar som torsk, hälleflundra och öring. Välj fisk och skaldjur utan tillsatt socker eller panering för att hålla kolhydratintaget lågt.

Ägg

Ägg är både gott, lätta att ta med sig och fungerar på lakto-ovo-vegetarisk kost. Ät äggen kokta, stekta i smör eller i en omelett för en snabb och billig måltid. Njut av ägg så ofta du vill, när du undviker kolhydrater behöver du inte undvika kolesterol i kosten.

Grönsaker

Njut obegränsat av grönsaker som växer ovan jord, som bladgrönsaker och krispiga salladsgrönsaker som gurka och selleri. Andra favoriter inkluderar blomkål, vitkål, avokado, broccoli och zucchini. Färska eller frysta, de flesta grönsaker som växer ovan jord är LCHF- och ketovänliga. Du kan till och med äta helt vegetarisk ketogen kost.

Frukt och bär

De flesta syrliga frukter som bär, citroner och lime är bra i mindre portioner. Detsamma gäller för de flesta meloner på grund av dess höga vatteninnehåll. Men de flesta andra frukter innehåller för mycket socker. En liten skål färska bär som serveras med vispad grädde och riven mörk choklad kan ätas som en supergod keto-efterrätt.

Nötter och frön

Många nötter och frön har ett lågt kolhydratinnehåll. Det är dock två saker du bör se upp med. För det första, ät inte för många! Börja i små mängder, upp till cirka 25 gram och ät som mellanmål. För det andra, spelar det roll vilka nötter du väljer. Vissa nötter, som cashewnötter, innehåller mer kolhydrater än lågkolhydratnötter som pekannötter eller macadamianötter. På ketogen kost går det också bra att njuta av pumpafrön, solrosfrön och andra frön.

Ost och fullfeta mejerier

Ost, smör och grädde kan samtliga inkluderas på ketogen kost. Yoghurt, särskilt grekisk yoghurt, ger en proteinrik frukost med få kolhydrater. Undvik smaksatt lättyoghurt som ofta är fylld med tillsatt socker.

Observera: Undvik att dricka mjölk då mjölksockret snabbt fylls på (ett glas = 15 gram kolhydrater), däremot går det bra att använda mjölk sparsamt i ditt kaffe, t.ex. en matsked. Tänk också på att regelbundet småätande av olika ostar när du inte är hungrig, är ett vanligt misstag som kan sakta ner viktminskningen.

Fett och såser

Var inte rädd för fett. Det hjälper dig att känna mättnad längre. Du får i dig en del fett från proteinrika livsmedel som kött, fågel, fisk och ägg. Men stanna inte där! Tillaga de i olivolja, toppa dina grönsaker med ost och använd dressingar i sallader. Det går bra att inkludera feta såser i dina måltider – som bearnaisesås, vitlökssmör och mayo – men om du försöker gå ner i vikt, bör du inte överdriva.