Hälsosamma val av fett

1. Vad är fett och hur fungerar det i kroppen?
2. Vad händer med fettet i kroppen?
3. Vad är kolesterol?
4. Vilken sorts fett ska jag äta?
5. Vilken typ av fett ska jag undvika?
6. Hur mycket fett ska jag äta?

Vilken typ av fett ska jag undvika?

Vår rekommendation är att undvika processade vegetabiliska fröoljor som tistel, solros, majs och sojaolja, speciellt i matlagning vilket gör dem ännu mer skadliga för kroppen. Dessutom är det bra att hålla koll på köpt majonnäs, matfetter och pålägg som kan innehålla den här typen av oljor.

Till skillnad från fett man hittar naturligt i maten är fröoljor kraftigt raffinerade produkter som inte ger någon fördel näringsmässigt. De har extremt högt innehåll av omega-6, vilket de flesta av oss redan får mer än nog av.

Dessa fetter är också benägna att härskna när de utsätts för ljus eller luft, och kan då skadas ytterligare och bilda giftiga biprodukter när de hettas upp.⁸

Hur mycket fett ska jag äta?

Om man äter LCHF eller keto behöver man oftast inte räkna kalorier eller väga maten. Om man håller kolhydratintaget nere och äter måttligt med protein kan de flesta äta så mycket fett som krävs för att man ska känna sig mätt efter måltiden. Det leder ofta till en normalisering av kroppsvikten.

Om du ändå vill eller behöver räkna, följ de här generella riktlinjerna: Mängden mat du ska äta på LCHF eller keto beror på en mängd faktorer, inklusive ditt intag av kolhydrater och protein, din nuvarande vikt samt din målvikt. Försöker du gå ner i vikt, hålla vikten eller gå upp i vikt?

Ta först reda på hur mycket protein och kolhydrater du behöver äta, fyll sedan ut ditt återstående energibehov med fett.

Keto (strikt LCHF) innehåller mer fett än mer liberala varianter av LCHF. Vid ketogen kost får du 70-80 procent av kalorierna från fett, jämfört med kanske 50-65 procent på en måttlig till liberal variant av LCHF.

Du har kanske hört att ju mer fett du äter, desto mer fett kommer du att gå ner. Det är helt enkelt inte sant. Om du äter mer fett än du behöver för att hålla dig mätt kommer du att sakta ner eller förhindra viktnedgång, även om ditt intag av kolhydrater är mycket lågt.

Det gäller även de medellånga fettsyror vi hittar i kokosolja ocjh MCT-olja, som normalt förbränns istället för att lagras. Din kropp kommer inte att ta av sitt eget fett om överflödigt fett kommer in via maten, oavsett typ av fett.

Det här är viktigt; trots att en minskning på fettmängden vid måltider kan hjälpa dig att förbränna ditt eget kroppsfett ska du inte göra misstaget att försöka följa en kost som har begränsat innehåll av både fett och kolhydrater. Att svälta sig själv är inte hälsosamt eller hållbart i längden. Ät tillräckligt med fett för att känna dig mätt och nöjd efter varje måltid, men ändå inte proppmätt.

När du väl har nått din målvikt kan du lägga mer fett till dina måltider medan du fortsätter äta samma mängd kolhydrater och protein. Det kommer att hjälpa dig att hålla vikten på lång sikt. Det är också vad som vanligen händer om du följer dina hunger- och mättnadssignaler.