Instruktioner

1. Riv/mixa blomkålen i matberedare eller för hand med grova sidan av rivjärnet. Ångkoka eller mikra på högsta effekt 2–3 minuter. Låt svalna helt.
2. Tillsätt risvinäger och en nypa salt. Krama ur överflödig vätska.
3. Nu är det bara till att göra valfri typ av maki-sushi. Börja med att lägga placera det rektangulära noriarket med blanka sidan neråt på en bambumatta som ingår i de flesta startkit.
4. Bred ut blomkålsriset i cirka 1 cm tjockt och jämnt lager över 3/4-delar av arket. Lämna ett par centimeter vid bortre kanten utan ris för att kunna stänga rullen sedan.
5. Lägg på tunt skuren lax, gurka, avokado och rättika nära mitten. Samt lite majonnäs och eventuellt lite sesamfrön.
6. Börja rulla ihop fast men försiktigt och stäng genom att pensla lite vatten på bortre risfria kanten.
7. Lyft från mattan och skär med en riktigt vass och fuktig kniv. Servera med inlagd ingefära, soja och wasabipasta.