Bästa dieten – vad tycker du?

SVT:s programserie Bästa dieten pågår för fullt och här är några tankar kring de två första avsnitten. Mer om programserien och upplägget hittar du här.

Unikt experiment där fyra svenska par tvingas bryta med gamla vanor och följa varsin ny diet under en månad. Upplevelsen förändrar både deras hälsa och syn på mat. Kostforskare hjälper sedan till att avgöra vilken som är den bästa dieten.

SVT: Bästa dieten

Ja, var börjar man…? Nu har vi fått se två (av tre) entimmeslånga avsnitt där man har fått ett och annat om bakfoten när det gäller LCHF. Programmet är gjort av SVT:s vetenskapsredaktion och kanske, kanske att man hade kunnat förvänta sig att de skulle vara aningen mer pålästa och nyanserade. Vi matas i alla fall med ett antal påståenden om LCHF som kan vara värda att bemöta.

För det första är det förstås svårt att fullt ut ta till sig en kost man inte har valt själv. Det gäller naturligtvis alla familjer och kosthållningar vi får följa i programmet. En månad är inte lång tid för kroppen att ställa om sig till fettdrift om man tidigare har ätit mycket kolhydrater. Måendet är kanske inte på topp med de omställningsbesvär som kan dyka upp inledningsvis.

Flera gånger under programseriens gång förklarar man att LCHF är en köttdiet, där man drar ner på kolhydrater och ökar proteinet. Då har man liksom fel utgångspunkt och det får konsekvenser för hur man betraktar kosten generellt. Det känns lite som om man hellre förstärker fördomar istället för att förklara att LCHF är en kosthållning som går att utforma på väldigt många olika sätt. Faktum är att LCHF inte behöver innehålla mer kött än vad Livsmedelsverket och WHO rekommenderar. Man kan utan problem äta lakto-ovo-vegetarisk LCHF och få fina resultat på vikt och hälsa.

Den trötta småbarnsfamiljen som får testa LCHF utgår från en kost med mycket kolhydrater, täta mellanmål, snabbmat, pizza och mycket kakor och godis. Med tanke på att en är föräldraledig har de egentligen mycket tid och goda chanser att skapa hälsosamma och hållbara kostvanor. Naturligtvis vill man göra bra TV och coachen Mia får den otacksamma rollen att servera paret gigantiska mängder ägg i olika former och totalförbjuda rotfrukter. Man kan självklart äta LCHF med stor framgång utan att äta ett endaste ägg och där borde man kanske ha varit lite mer lyhörd för familjens önskemål. En liten bit morot eller någon kolhydratlåg rotfrukt kan rymmas inom ramen för kosten för de allra flesta friska och normalviktiga, om man så önskar. En tillåtande attityd kan göra att chanserna att lyckas ökar, men självklart gör det sig inte lika bra i rutan.

Korta reportage om exempelvis miljö och hållbarhet vävs in. Här har man också utgått från att LCHF är en köttdiet och det blir skamvrå när det handlar om miljöpåverkan. Att man inte behöver äta mer kött än rekommenderat (och gärna gräsbeteskött), gärna väljer ekologiskt, närproducerat och mat i säsong finns inte med alls. Inte heller att man med LCHF ofta inte äter mer än 2-3 gånger per dag, gärna fastar, skippar mellanmål, inte köper lika mycket förpackad mat och är mindre sjuk nämns. Det är möjligen miljöexperten som skulle få stå i skamvrån som har missat allt detta. LCHF kan göras precis så miljövänligt man vill, kosten i sig utgör inget hinder för det. Det är, precis som med alla andra kosthållningar, upp till den enskilde individen vilka val man gör och hur miljövänlig kosten blir. Senare i avsnittet nämns att broccoli och kål är utmärkta grönsaker. Att det är stapelvaror hos de flesta LCHF:are missar man däremot.

Vad har vi då att förvänta oss inför det sista avsnittet, där den bästa dieten ska koras? Det är återigen dags att ta prover på deltagarna. Blodsocker, blodtryck och kanske vikt kan förbättras. Att LCHF-ätarnas kolesterolvärden kommer att påverkas kan man också förvänta sig. Det totala kolesterolet kan gå upp en smula, men fördelningen förbättras vanligen avsevärt. Mättat fett gör att det så kallade ”goda kolesterolet”, HDL, ökar, det ”onda kolesterolet” (som egentligen inte är enbart ont) består till större del av stora fluffiga ”snälla” LDL-partiklar. Triglyceriderna minskar. Frågan är hur noga man tittar på deltagarnas kolesterolprofil?

Fortsättning följer. Nästa och sista avsnitt sänds på tisdag. Har du sett serien? Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar nedan!

Uppdatering 2018-10-31: Mer om tredje och sista avsnittet hittar du här.

Tidigare

Snart på SVT: Bästa dieten

Keto eller LCHF: Vad är bäst för dig?