Ny forskning: En kalori är inte en kalori

Livsmedelsindustrin vill gärna få oss att tro att alla kalorier fungerar på samma sätt i kroppen, men det verkar inte riktigt fungera på det sättet.

En ny studie från Harvard visar att personer som följer en kost med lite kolhydrater (20% av det totala kaloriinnehållet) förbränner mellan 209 och 278 kalorier mer vid vila (varje dag) än de som äter en kost med mer kolhydrater (60% av totala kaloriinnehållet). Varifrån vi får våra kalorier spelar verkligen roll.

SvD: Ny forskning: Mer fett ökar förbränningen

The New York Times: How a low-carb diet might help you maintain a healthy weight

Det här är inte den första studien som undersöker ämnet, men det är kanske den bästa.

Den aktuella studien är en noggrant kontrollerad, randomiserad undersökning som varade i 20 veckor. Ännu mer imponerande är att forskningsgruppen tillhandahöll all mat, över 100 000 måltider och mellanmål till en kostnad av 12 miljoner dollar för studien i sin helhet! Det eliminerade en viktig variabel i nutritionsstudier — om försökspersonerna verkligen håller sig till kosten — och visar dessutom på kraften i filantropi och partnerskap när det gäller vetenskaplig forskning av hög kvalitet.

Efter en uppstartsperiod då alla gick ner lika mycket i vikt, blev deltagarna lottade till en av tre kosthållningar: 20, 40 eller 60 procent kolhydrater, men med samma mängd protein på 20 procent. Viktigt att veta är att kalorierna justerades för att stabilisera vikten och förhindra vidare viktnedgång, detta för att det ska vara mer troligt att skillnaden i kaloriutgifter inte berodde på viktnedgång, utan på maten som konsumerades.

Efter fem månader hade de som åt lågkolhydratkost ökat sina energiutgifter med mer än 200 kalorier per dag, medan gruppen som åt mycket kolhydrater initialt minskade sin energiförbrukning i vila, vilket visade på en klar skillnad mellan grupperna. Dessutom, de som hade högst insulinnivåer inledningsvis upplevde en ännu mer imponerande ökning på 308 kalorier på lågkolhydratkost, vilket pekar på att det kan finnas en grupp som har ännu mer att vinna på kolhydratrestriktion.

Varför är det här viktigt? Det visar att den konventionella synen att äta mindre, röra sig mer och räkna kalorier inte är den bästa vägen till viktnedgång. Många studier visar på bättre viktnedgång med lågkolhydratkost om man jämför med fettsnål kost och nu finns studier som denna som hjälper oss att förstå varför.

Våra kroppar är inte enkla kaloriräknare som håller koll på hur mycket vi äter och hur mycket vi förbränner. Istället har vi en komplicerad hormonell respons på olika typer av mat. Det är dags att acceptera det och göra oss av med omoderna modeller för kalorier in och kalorier ut, för att kunna åstadkomma mer effektiv och hållbar långsiktig viktnedgång.

Mer om den nya studien:

LA Times: The case against carbohydrates gets stronger (by study author Dr. David Ludwig)

The Times: Low-carb dieters ”shed more weight”

MedPage Today: Low-carb diet wins for weight maintenance

Tidigare

Kaloriräkning kommer inte att lösa dina viktproblem – gör detta istället

Söta kalorier mättar sämre än kalorier från fett

Leder kalorirestriktion till viktnedgång? Inte enligt forskning!

Mer

Guide: LCHF för nybörjare

Guide: Gå ner i vikt