21 januari 2019 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Stekt strömming med blomkålsmos
Denna svenska klassiker har vi LCHF-anpassat genom att byta ut ströbrödet i paneringen mot mandelmjöl och bytt ut potatismoset mot vårt goda blomkålsmos.
portionportioner
Ingredienser
Strömming
- 650 g sill, filéad och rensad
- salt och peppar
- 1 ägg
- 1,25 dl vispgrädde
- 50 ml färsk persilja, finhackad
- 1,5 dl (70 g) mandelmjöl (valfritt)
- 55 g smör, att steka i
Blomkålsmos
- 650 g blomkål
- 2 msk smör
- salt och peppar, efter smak
Servering
- 110 g smör, skirat
- 1,25 dl lingon (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Skölj fisken och klipp bort ryggfenorna. Salta och peppra.
- Vispa ihop ägg, grädde och persilja i en skål. Lägg i filéerna en och en och marinera i 10–15 minuter.
- Gör under tiden moset enligt följande. Ansa, dela och hacka blomkålen grovt. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av och stompa eller mixa tillsammans med smör. Smaka av med salt och peppar.
- Strö mandelmjölet i en djup tallrik. Panera filéerna en och en. Du kan skippa paneringen helt. Filéerna blir väldigt fina och goda även utan.
- Stek filéerna i smör på medelhög värme i en stekpanna, 2–3 minuter på varje sida. Sänk gärna temperaturen mot slutet för att mandelmjölet inte ska brännas vid.
- Skira smöret genom att smälta det i en kastrull utan att bränna det. Låt det stå och vila en stund så att mjölkproteinet hamnar på botten, det ska inte med vid serveringen.
- Servera med skirat smör och blomkålsmos. Naturella lingon är också gott till!
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Receptet för blomkålsmos är en stor besvikelse.
Jag hade blomkål till 5 portioner och lite till (850 gr) men det är cirka 2,5 portioner. Och jag äter ju inte stora mängder mat.
Sedan suger blomkålen så mycket vatten att man måste pressa blomkålen så allt vatten kommer ut annars blir det en vattnig grej som är ännu mer tråkigt.
Detta är första dåliga recept från dietdoctor som jag har testat hittills. Synd.
Enligt Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas innehåller strömming 4 procent fett och sill 9 procent fett.
Jag hade i parmesan i moset och lite citron. Rekommenderas!