Instruktioner

1. Tänd grillen. Om du har gasolgrill, sätt igång grillen och håll locket stängt i 20–30 minuter.
2. Blanda ihop alla torra ingredienser till botten.
3. Tillsätt olivolja och hälften av vattnet. Använd en sked för att blanda ihop. Rör i några minuter och kolla sedan konsistensen. Tillsätt lite mer kokoksmjöl om degen är för kladdig. Ha i lite vatten om degen känns för torr. Forma två bollar.
4. Lägg varje degboll mellan två bakplåtspapper. Ta hjälp av en kavel för att göra dem platta. Pizzorna ska vara minst 1 cm tjocka.
5. Använd en bit hushållspapper och smörj grillen med lite olivolja för att pizzorna inte ska grilla fast.
6. Pensla pizzorna med olivolja. Lägg försiktigt pizzorna på grillen, den oljiga sidan nedåt. Stäng locket och grilla pizzorna i 5 minuter på varje sida. Håll koll så de inte blir brända.
7. Pensla översidan av pizzorna och vänd på dem, grilla i några minuter.
8. Ta bort pizzorna från grillen. Toppa dem med mozzarella, tomater och färsk basilika.
9. Lägg tillbaka dem på grillen och grilla i 5–7 minuter med locket stängt.
10. Ta bort pizzorna från grillen och krydda med salt och peppar. Ringla över lite olivolja.