, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Efterrätt, Frukost, Lunch Veganska proteinpannkakor à la LCHF
Ingredienser
- 75 ml kokosmjöl
- 2,25 dl (110 g) mandelmjöl
- 75 ml proteinpulver (utan smak), ärtprotein med eller utan smak
- 2 tsk bakpulver
- ¼ tsk bikarbonat
- 2 tsk vaniljextrakt
- 4,25 dl mandelmjölk
- 1 msk kokosolja
Instruktioner
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en jämn smet. Sätt åt sidan i 15 minuter.
- Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna. Häll 1/2 dl smet i stekpannan. Du ska få plats att steka två pannkakor samtidigt.
- Stek pannkakorna på låg värme i ca 3–5 minuter tills du ser små bubblor. Vänd och stek på andra sidan i 3–5 minuter. När pannkakorna är har fått en gyllenbrun färg och är frasiga på båda sidor är de klara.
Serveringsförslag
Servera pannkakorna med färska bär, kokosyoghurt och kokoschips. Det är också gott att ha mandelsmör (eller något annat nötsmör) på dem. Blanda smöret med vatten, mandelmjölk eller kokosmjölk om du vill ha det mer flytande.
Pannkakor till efterrätt
Vi rekommenderar inte sötsaker till frukost. Men om du vill njuta av pannkakor till efterrätt kan du tillsätta en matsked sötning i smeten för en sötare smak.
Kan jag frysa pannkakorna?
Pannkakorna är godast när de är nygräddade men det går självklart bra att frysa dem och tina upp innan servering.
Om pannkakorna inte håller samman
Om du märker att pannkakorna inte håller ihop så bra kan du tillsätta en matsked chiafrön eller fiberhusk i smeten.
Är proteinpulver verkligen hälsosamt?
Vi rekommenderar att man i första hand äter så naturlig och oprocessad mat som möjligt. Om man väljer att äta vegansk LCHF kan det vara svårt att få i sig den andel protein kroppen behöver. Genom att tillsätta plantbaserat proteinpulver i kosten får man i sig mer protein utan att öka på kolhydraterna särskilt mycket.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
2 kommentarer