Instruktioner

1. Putsa fläskfilén och skär i mindre kuber (cirka 2 centimeter stora).
2. Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål, tillsätt köttet. Rör om tills dess att alla bitar täcks av marinaden, låt dra i kylskåp i minst 30 minuter.
3. Skiva zucchinin på längden med en mandolin, alternativt en skarp kniv. Lägg i en stor skål tillsammans med mynta och persilja.
4. Blanda vitlök, citron, zest och olja i en liten skål och häll över zucchinin. Vänta med att röra om.
5. Vispa ihop ingredienserna till majonnäsen i en liten skål. Ställ åt sidan tills det är dags för servering.
6. Värm upp grillen till medelhög värme.
7. Ta fram köttet och fördela enligt antal portioner. Montera sedan spetten och grilla i cirka 4 minuter på varje sida, eller tills dess att innertemperaturen uppnått 62 grader.
8. Rör om salladen så dressingen fördelas jämnt, strax innan servering. Smaka av med salt och peppar.