Adele, 56 år: 20 år med LCHF, 27 kilo lättare och full fart framåt

Adele Hite

Adele, 56 år, började äta lågkolhydratskost år 1999. Då kallades det inte för ”keto” eller ”LCHF”, utan den första lågkolhydratkosten som hon testade kallades för ”Protein Power”. Ett kostupplägg utvecklat av läkarna Mike och Mary Dan Eades.

Precis som för många LCHF-anhängare var det flera faktorer som fick Adele att ändra sin kost och undvika kolhydrater. Vid denna tidpunkt handlade det främst om att gå ner i vikt efter att ha fött sitt tredje barn.

Hon hade också fått reda på att hon diagnosticerats med pre-diabetes och förstadium till högt blodtryck. Hon behövde därför gå ner i vikt.

Idag, nästan två decennier senare, äter Adele fortfarande lågkolhydratkost. ”Jag gick ner väldigt mycket i vikt, nästan 30 kg, men det viktigaste av allt var att jag blev av med min prediabetes och begynnande höga blodtryck, vilket aldrig kommit tillbaka” säger hon.

Här delar Adele med sig av sin inspirerande resa med lågkolhydratkost – tillsammans med de tre bästa tipsen hon tycker att alla nybörjare bör testa. Intervjun har kortats ner och redigerats för att hålla den mer kort och koncis.

Hur upptäckte du LCHF?

Adele: Min första tanke om att det finns ett annat sätt att se på kost kom efter ett olyckligt möte med min läkare. Efter att ha fött mitt tredje barn försökte jag gå ner i vikt på precis samma sätt som många andra gör… genom att minska på fettet och räkna kalorier in och kalorier ut.

Trots att jag var väldigt strikt med kost och träning gick jag ändå inte ner speciellt mycket i vikt. Efter en tid gick jag upp allt igen. Jag tänkte att det måste vara något fel – kanske är det min sköldkörtel? Det gjorde att jag besökte min husläkare.

Han sa att min sköldkörtel såg bra ut men att jag måste äta mindre och röra på mig mer. Jag blev så upprörd att jag brast i tårar. Läkaren lämnade rummet och hämtade en läkarassistent för att lugna ner mig. Det ögonblicket kommer jag aldrig att glömma.

Nästan viskandes berättade läkarassistenten att jag inte behövde tänka så mycket på att just minska på fettet i kosten, utan att det var kolhydraterna som jag inte behövde. Han sa också att om jag skulle fortsätta träna så mycket som jag gjorde borde jag heller inte dra ner på proteinmängden.

Hur började du med ketogen kosten?

Adele: Efter den dagen hos läkaren tillbringade jag några månader letandes i bokhyllorna på biblioteket på University of North Carolina Health Science. Min yngsta var då fortfarande en bebis. Medan han sov i sin barnvagn passade jag på, innan han vaknade igen, att försöka lära mig så mycket som möjligt från de gamla böckerna om näringslära.

Jag fortsatte att läsa hur ”kroppsfett är lagrad energi” och ”kolhydrater används som energi”. Detta gjorde att jag började undra varför vi då behöver äta ”energi”, när vi ändå har så mycket av det lagrat? Jag läste samtidigt om hur viktigt protein var för en god hälsa. Det var ett återkommande tema.

Men jag kände mig ändå förvirrad. Alla sa ju att ”folk äter för mycket protein”, varför fick jag då inte i mig tillräckligt? Jag hade också alltid hört hur viktiga kolhydraterna är för en hälsosam kost, därför kändes det inte helt rätt att minska så mycket på det intaget.

En tid senare när jag och barnen var på det lokala biblioteket såg jag en hög böcker där en av titlarna verkligen fångade min uppmärksamhet: Protein Power. Jag började bläddra i boken och läste meningen ”Den faktiska mängden kolhydrater som människor behöver är noll”. Här var alltså en bok, skriven av två läkare, som sa precis det som jag varit för rädd för att tro på. Naturligtvis läste jag igenom boken och började följa råden – och har aldrig sett tillbaka.

Vilka är vinsterna med att leva med LCHF?

Adele: För mig personligen har den största vinsten varit, och är, att jag inte behöver dra ner på tempot trots att jag blir äldre. ”Jag gick tillbaka till högskolestudierna när jag var 46 år, tog en PhD när jag fyllde 50 år, och började ett nytt jobb med högt tempo på Diet Doctor när jag var 55 år. Innan jag la om mina kostvanor, när jag var runt 30 år, hade jag knappt tillräckligt med energi för att ens av klara dagen. Den känslan har jag aldrig idag.

Har du inspirerat någon i din omgivning att börja med LCHF?

Adele: Lyckligtvis, ja. Min pappa diagnosticerades med typ 2-diabetes i 60-årsåldern. Hans läkare gav honom då två val; Antingen kunde han börja med metformin, eller så kunde han dra ner på socker och stärkelse i sin kost.

Pappa visste att jag redan gjorde det och tänkte därför att han kunde göra detsamma! Jag gav honom några tips, det viktigaste av allt en blodsockermätare – vilket gjorde susen. Hans diabetes förvärrades aldrig. Han behövde aldrig ta några diabetesmediciner. Faktum är att hans HbA1c normaliserades redan efter ett år och ligger kvar på samma nivå.

Vad har varit det svåraste med att fortsätta med LCHF, är det något du saknar?

Adele: Det var mycket svårare förr. Jag ville gärna ha LCHF-kakor eller kex, som jag då behövde baka själv från grunden. Den kalorifria sötningen som fanns då var väldigt begränsad. Den varken fungerade eller smakade särskilt bra. Men idag finns det en rad produkter att välja mellan för lågkolhydrats-bakning och matlagning.

När jag tidigare skulle använda mandelmjöl, behövde jag själv mala mandlarna i en matberedare. Idag är det bara att köpa stora påsar från matbutiken.

Även restauranger är mer mottagliga idag. Det är ingen som längre höjer på ögonbrynen när jag beställer en hamburgare utan bröd. Jag får därför inte riktigt möjligheten att ”sakna” maten som jag gillar. Det mesta går att göra till LCHF-alternativ!

Vilka är dina tre bästa tips för LCHF-nybörjare?

1. Minska intaget av socker och stärkelse. Antingen slutar du direkt eller drar ner successivt (som sex steg nedför kolhydratberget), men det är mitt viktigaste tips.
2. Se till att få i dig tillräckligt med protein varje dag. När jag började äta LCHF – jag tror att dr Westman fortfarande ger samma råd på sin mottagning idag – var proteinrika livsmedel obegränsade. Det var så Atkins la upp det. Man kunde äta hur mycket proteinrik mat man ville. Då var det ingen som var rädd för att äta ”för mycket protein”, och jag tror heller inte lika många är rädda för det idag.
3. Lägg bara till så mycket fett du behöver. Vid en strikt LCHF låter det nästan som att det allra viktigaste är att äta så mycket fett som möjligt. Det stämmer inte. Den här ”fett kan inte göra dig fet”-attityden som kommit med den nya LCHF-vågen, är precis samma sak som ”kolhydrater kan inte göra dig fet”-attityden som följer med kostråden om lågt fett. Jag får inte ihop de resonemangen.

Vad gillar du mest med att jobba på Diet Doctor?

Adele: Det jag gillar mest med att jobba på Diet Doctor? Jag vet inte ens vart jag ska börja. Jag älskar människorna jag jobbar med och jag älskar företagets vision. Att varje dag ges möjlighet att på bästa sätt informera människor över hela världen hur de kan förbättra sin hälsa – ja vad kan möjligtvis vara mer inspirerande än det?

Mer med Adele:

Glöm inte bort att spana in avsnitt #47 av Diet Doctor Podcast – med Adele!

Fler framgångshistorier

Vill du ha en gratis provmånad?

Fantastiska recept, veckomenyer, videokurser, hälsoguider och goda råd om viktminskning.

Ja tack!