Sena middagar är sämre för din hälsa

Du har vid det här laget säkerligen hört det många gånger förut – vad du äter spelar stor roll, men det gör även när du äter.

Vi har skrivit många artiklar kring den ökade populariteten av periodisk fasta och tidbegränsat ätande som tillägg till vår guide på ämnet.

Nu visar en ny studie att det är sämre för din hälsa om du äter middag sent än om du äter tidigare.

Tjugo friska frivilliga personer fick under två nätter bo på sluten avdelning. Under den första kvällen åt samtliga personer vid samma tidpunkt. Den andra kvällen tilldelades de slumpmässigt att antingen äta middag klockan 18, med ett litet mellanmål kl 22, eller att äta ett litet mellanmål klockan 18 med en större middag klockan 22. Båda grupperna åt frukost klockan åtta dagen efter.

Tre veckor senare kom de tillbaka för samma upplägg, men tilldelades det omvända måltidsalternativet.

Observera att deras middag bestod av 50% kolhydrater, 35% fett och 15% protein.

En fråga som forskarna ville ha svar på var om måltiderna skulle påverka sömnmönstret, vilket inte verkade vara fallet. Båda gruppernas sovmönster såg likadana ut.

I den sena middagsgruppen såg de dock en betydande blodsockerhöjning med en högre topp på 8,3 mmol/l – i motsats till 7,0 mmol/l för den tidigare middagsgruppen. Dessutom såg de i den sena gruppen att deras blodsocker förblev högre fyra timmar längre!

Trots att båda grupperna vaknade med liknande blodsocker, hade den sena middagsgruppen en signifikant högre blodsockerhöjning efter frukosten jämfört med den tidiga middagsgruppen. Det är en mycket intressant upptäckt, eftersom det ger en antydan om fortsatt insulinresistens efter en sen måltid.

I den sena middagsgruppen såg de också större ökning av triglycerider, en typ av fett (lipid) som finns i ditt blod. De såg också en ökning av stresshormonet kortisol samt en minskad fettsyraoxidation.

Baserat på detta protokoll och måltidsupplägg är det uppenbart att en senare måltid är förknippad med fler skadliga hälsoeffekter. Jag misstänker att skillnaden skulle ha varit ännu större om den tidiga middagsgruppen inte hade ätit ett sent mellanmål och i stället hade haft ett längre fastefönster.

Frågan är om samma resultat skulle gälla i andra situationer? Jag är nyfiken på vad skillnaderna skulle vara om försökspersonerna istället åt en lågkolhydratmåltid, vilket naturligt skulle ge en mindre blodsockerhöjning. Eller om deltagarna hade haft tid att anpassa sig till en sen måltid (dvs om de alltid åt denna tid). Jag undrar även hur det hade påverkat om de sena middagsätarna åt sin frukost senare på morgonen, eller om den största måltiden hade varit lunch med en mindre middag klockan 18.

Självklart kan en randomiserad studie inte testa alla dessa olika samband. De behöver fokusera på en fråga för att kunna besvara den väl – vilket de i denna studie gjorde.

Den här studien lägger vi till litteraturen som antyder att om du har möjlighet att välja mellan att äta senare eller tidigare, välj att äta tidigare. Ditt blodsocker och triglycerider kommer att tacka dig för det.

Tack för att du läser,
Dr Bret Scher

Tidigare

Ny studie: Lågkolhydratkost tillsammans med ökat proteinintag förbättrar hälsomarkörer

Forskning visar att proteinrik kost ger ökad muskelmassa

Kolhydrater och insulin spelar visst roll för viktuppgång

---

Vill du ha en gratis provmånad?

Fantastiska recept, veckomenyer, videokurser, hälsoguider och goda råd om viktminskning.

Ja tack!

---