Instruktioner

1. Pressa citronerna och apelsinen i en stor skål. Blanda i alla kryddor, löken, vitlöken, vinäger och avokadooljan. Blanda ihop ordentligt.
2. Lägg flanksteken i en fryspåse eller skål och häll över marinaden. Blanda samman och låt vila i kylskåpet i 12 timmar. Vänd på steken efter halva tiden. Sätt fram köttet i rumstemperatur minst en timme innan tillagning.
3. Sätt ugnen på 250 grader, helst grillfunktionen.
4. Smörj ugnsgallret med fett. Lägg på köttet och placera i ugnen. Sätt en långpanna under. Grilla i ugnen i 9 minuter, vänd på köttet och grilla i ytterligare 9 minuter.
5. Tar ur köttet ur ugnen och låt det vila på en skärbräda i ca 10 minuter.
6. Under tiden gör du avokadosalladen. Skala avokadon och ta bort kärnan. Skär avokadon i mindre skivor. Lägg dem i en skål. Blanda rödlöken med avokadon. Ringla över olivolja och vinäger. Strö över salt.
7. Skär köttet i skivor. Servera köttet med färsk koriander och avokadosalladen.