Den giftiga sanningen om socker
Är socker ett gift? Professor Robert Lustig är numera sockerlobbyns fiende nummer ett. Han menar att socker helt klart är giftigt i större mängder. Nu har Lustig fått in en välskriven artikel i den tunga vetenskapliga tidskriften Nature.
De negativa hälsoeffekterna med dagens sockerkonsumtion kan inte längre ignoreras menar han. Det är dags att agera mot socker på samma sätt som vi agerat mot tobak och alkohol.
Kul formuleringar ur artikeln
Problemet med socker är större än bara risken för viktökning:
Authorities consider sugar as ‘empty calories’ — but there is nothing empty about these calories. A growing body of scientific evidence is showing that fructose can trigger processes that lead to liver toxicity and a host of other chronic diseases. A little is not a problem, but a lot kills — slowly.
Ett nytt problem:
Evolutionarily, sugar was available to our ancestors as fruit for only a few months a year (at harvest time), or as honey, which was guarded by bees. But in recent years, sugar has been added to nearly all processed foods, limiting consumer choice. Nature made sugar hard to get; man made it easy.
Dags för lagstiftning?
Jag rekommenderar hela artikeln (3 sidor), den är mycket läsvärd. Undvik den dock om du får allergiutslag av tal om lagstiftning på matområdet. Lustig menar att vi behöver ta till samma verktyg mot socker som vi använder mot tobak och alkohol.
Tyvärr är nog inte tiden mogen än för hårda politiska åtgärder mot socker. Det hade säkerligen gjort stor nytta för folkhälsan, precis som det redan har gjort med tobak och andra gifter.
Nature: The Toxic Truth About Sugar
Orsaken till fetma
Är för mycket socker huvudorsaken till vanlig fetma? Här är en videointervju jag gjorde med professor Lustig härom månaden:
Mer Lustig
Den verkliga orsaken till fetma
Fetma och problemet med socker
Är socker giftigt? (Lustigs största hit med nästan 2 miljoner visningar på YouTube)