Instruktioner

1. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
2. Blanda rödlök och vitlök. Häll hälften av lökblandningen i en fryspåse (det kan vara bra att använda dubbla påsar).
3. Rensa fläskkarrén torka torrt och salta ordentligt. Lägg köttet i fryspåsen och häll över marinaden. Töm luften ur påsen, knyt igen och lägg den i en skål. Låt köttet marineras i kylskåpet i minst 12 timmar, eller längre.
4. Sätt ugnen på 125 grader.
5. Lägg köttet, resten av lökblandningen och marinaden i en ugnssäker form. Sätt på ett lock och sätt in i nedre delen av ugnen i 5–6 timmar. På bilden är köttet tillagat i en slow-cooker, då är det klart på ca 8–12 timmar beroende på vilken typ av slow-cooker du använder.
6. Dra isär köttet med hjälp av två gafflar och blanda ihop med skyn. Smaka av med salt. Servera gärna på salladsblad eller tillsammans med LCHF-bröd, vitlökssmör och coleslaw.