Sockerfri rabarberpaj

Röda rosor av rabarber inbakade i mandelkräm och krispigt pajskal. Detta kan vara en av de godaste LCHF-efterrätterna någonsin.

8 april 2021 recept & foto av , näringsgranskat av i Recept, Efterrätt

Sockerfri rabarberpaj

Röda rosor av rabarber inbakade i mandelkräm och krispigt pajskal. Detta kan vara en av de godaste LCHF-efterrätterna någonsin.

8 portionportioner

Pajskal

Mandelkrämfyllning

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en pajform.
Blanda ihop mandelmjöl, sötning och kokosflingor i en bunke.
Smält smöret och blanda ihop med de torra ingredienserna. Blanda väl till en fin deg.
Tryck ut degen i pajformen, även upp på sidorna. Grädda i ugnen i 10 minuter.
Under tiden pajen är i ugnen mixar du smör och sötning i en matberedare. Tillsätt mandelmjöl, ägg och vanilj.
Ta ut pajskalet, stäng inte av ugnen.
Gör ca 20 st strimlor av rabarbern med en grönsaksskalare och sätt åt sidan.
Häll fyllningen i pajskalet och rulla ihop rabarberstrimlorna och tryck ner dem i fyllningen. Gör både större och mindre spiraler, för variationens skull.
Grädda i ugnen i 35 minuter.
Låt svalna något innan servering. Pajen är lika god varm som kall.

Pajen håller sig fräsch i kylskåpet i upp till fem dagar.