12 augusti 2021 recept & foto av Martina Slajerova, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Frukost
i Recept, Frukost Spansk äggröra med chorizo
Äggröra är en lika enkel som mättande ketofrukost. Här lägger du till chorizo och rätten får en helt ny karaktär! I detta recept kombineras smakerna med spenat och tomat och tillsammans med manchego blir detta en välbalanserad måltid med hälsosamma fetter.
portionportioner
Ingredienser
Chorizo och spenat
- 1 msk olivolja eller smör
- ½ (55 g) tunt skivad rödlöktunt skivad rödlökar
- 200 g färsk spenat
- 85 g chorizo (se tips)
Äggröra
- 4 stora ägg
- 2 äggulaäggulor
- salt och peppar
- 1 msk olivolja eller smör
- 85 g cocktailtomat eller tärnad tomatcocktailtomater eller tärnad tomat
- 1 msk olivolja
- 50 g riven manchego
- 1 msk finhackad färsk basilika eller färsk persilja (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
Chorizo och spenat
- Hetta upp olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna. Addera den tunt skivade löken och tillaga i 2–3 minuter, tills det börjar dofta från löken.
- Tillsätt chorizon och stek i 5–8 minuter. Lägg i spenatbladen och låt de mjukna i pannan i någon minut. Lägg sedan över allting på en tallrik.
- Vispa samman äggen och äggulorna med en nypa salt och peppar i en bunke.
- Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelvärme. Häll i äggen och se till att de täcker botten på pannan. Efter cirka en minut kan tomaterna tillsättas.
- Rör om i pannan med en stekspade några gånger under 3–5 minuter. Ta sedan bort pannan från värmen.
- Toppa äggröran med lite olivolja, manchego och hackade färska örter. Servera varm tillsammans med chorizon och spenaten.
Äggröra
Tips
Använder du färsk chorizo skär du den i små kuber. Använder du varianten med hårdare skinn kan du gröpa ur innehållet ur skinnet och använda den som chorizofärs.
Diet Doctors receptteam har gjort små justeringar i detta recept för att det ska följa våra riktlinjer. Originalreceptet hittar du i Martinas kokbok, "The New Mediterranean Diet Cookbook".1
Diet Doctor tar inte emot någon betalning eller annan ersättning från försäljningen av Martinas kokböcker eller för publiceringen av detta recept. ↩
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
