i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag Fiskburgare med färska örter och zucchinisallad
Ingredienser
- 280 g zucchini
- 2 msk olivolja
- 3 msk citronjuice
- 1 (14 g) röd chilipeppar eller chiliflakes
- 1 riven vitlöksklyftariven vitlöksklyftor
- salt och peppar
- 600 g torsk eller filé av annan vit fisk
- 1 (110 g) hackad gul lökhackad gula lökar
- 7 g hackad färsk mynta
- 7 g hackad färsk koriander eller färsk persilja
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja eller ghee
Instruktioner
- Strimla zucchinin till långa band med en potatisskalare. Lägg dem i en skål tillsammans med de övriga salladsingredienserna. Blanda ihop allting.
- Skär fiskfiléerna i mindre bitar och lägg dem i en matberedare. Tillsätt löken, örterna och salt. Mixa till en grov smet.
- Använd knappt 1 dl av smeten till varje fiskburgare (två burgare per portion). Forma till lämplig form med händerna.
- Hetta upp olja i en stor, non-stick stekpanna på medelhög värme. Stek burgarna cirka 4 minuter på varje sida, tills de har fått en gyllenbrun färg och är genomstekta.
- Servera de varma fiskburgarna tillsammans med zucchinisalladen.
Zucchinisallad
Fiskburgare
Tips
Välj fisk efter tycke och smak. All vit fisk, som t ex kolja, torsk eller sej fungerar bra. Har du en större bjudning kan du köpa fryst vit fisk och tina den under natten.
Tänk på att krama ur vätskan ur tinade frysta filéer, innan du lägger dem i matberedaren.
Tillagningstiden kan variera något, beroende på tjockleken på burgarna; tjockare burgare kräver något längre tid än tunnare.
Diet Doctors receptteam har gjort små justeringar i detta recept för att det ska följa våra riktlinjer. Originalreceptet hittar du i Katies kokbok, "The 30 Minute Diabetes Cookbook: Eat to Beat Diabetes with 100 Easy Low-carb Recipes". Diet Doctor tar inte emot någon betalning eller annan ersättning från försäljningen av Martinas kokböcker eller för publiceringen av detta recept.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
