Veganska chokladdoppade jordnötscookies

Sötsugen? Prova vårt uppdaterade recept på våra klassiska sockerfria jordnötskakor. Dessa är äggfria OCH doppade i sockerfri mörk choklad. En vegansk LCHF-cookie som du garanterat kommer vilja baka igen och igen!

23 september 2021 recept av , foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av i Recept, Efterrätt

Veganska chokladdoppade jordnötscookies

12 portionportioner

Ingredienser

Cookies

1,5 dl (70 g) mandelmjöl
¼ tsk bikarbonat
1 nypa salt
3 msk erythritol i puderform
1 dl jordnötssmör
1 msk osötad mandelmjölk

Chokladdipp

110 g sockerfri mörk choklad

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 12 portioner. Modifiera efter behov.

Cookies

Värm ugnen till 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna mandelmjöl, erythritol, salt och bikarbonat.
Blanda i jordnötssmör och mandelmjölk och forma till en deg.
Forma degen till 2,5 cm stora bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Gör ett korsmönster på varje kaka med en gaffel. Se till att kakorna är tjocka, gärna 1 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 10 min. De kommer vara mjuka när de är färdiggräddade, så låt de svalna i minst 30 min innan du börjar med nästa steg.

Chokladdippen

Använd en dubbelbottnad kastrull eller sätt en värmetålig skål över en liten kastrull med kokande vatten (se till att skålen inte nuddar botten på kastrullen). Tillsätt lite av chokladen åt gången och blanda tills den har smält helt och är glansig.
Ta bort skålen från värmen och doppa de svalnade kakorna i den smälta chokladen. Doppa dem antingen med sidan eller botten ner i chokladen.
Lägg kakorna på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i kylskåpet tills chokladen har stelnat helt.