Monica 81 år: ”16:8-modellen ger mig mer skapartid”

Vad fick dig att börja med LCHF?

Det som fick mig att börja med LCHF för 15 år sedan vad min nyfikenhet om kosten verkligen kunde vara nyckeln till ett friskare liv. Idag vet jag svaret på den frågan – ja den kan det!

Hur ser en typisk dag på lågkolhydratkost ut?

Jag kombinerar LCHF med 16:8-modellen vilket gör att min första måltid infaller runt 12.00-13.00. Brunchen består då av fullfet yoghurt med nötter, pumpafrön och blåbär. Det äter jag tillsammans med äggmjölk bestående av ägg, kokosolja och smör, samt en kopp kaffe. Därefter äter jag middag någon gång mellan 18.00-20.00 vilket oftast består av kött, fisk eller skaldjur tillsammans med grönsaker ovan jord.

Eftersom jag äter enligt 16:8-modellen kan jag ägna förmiddagarna åt gymnastik, och jag gör då till exempel armhävningar (150-200 stycken) följt av en rejäl promenad på cirka 5-8 kilometer, gärna i skogen.

Vilka har varit de främsta hälsovinsterna samt största utmaningarna med kostomläggningen?

Min motivation att få en bättre hälsa har varit så stark att jag upplevt att varje framsteg varit en vinst och därför inte upplevt några större utmaningar!

På LCHF kan jag behålla min normalvikt utan besvär. Jag har dessutom helt blivit av med min magkatarr och återkommande huvudvärk. Tack vare kosten har jag inte längre ont i kroppen och ledvärken är borta. 16:8-modellen ger mig också mer ”skapartid” vilket är utmärkt då jag arbetar som konstnär.

Har du något favoritrecept du vill dela med dig av?

Jag älskar fisk och skaldjur i alla dess former. En favorit är smörstekt lax på spenatbädd. Andra favoriträtter jag vill tipsa om är köttgryta med starka kryddor, ägg i alla dess former, coleslaw och mos på blomkål eller broccoli.

Smörstekt lax med spenat

Het lövbiffsgryta med stekt blomkålsris

Coleslaw

Vilka är dina topp 3 bästa tips till de som vill börja med lågkolhydratkost eller keto?

1. För det första är det viktigt att du verkligen tar beslutet att göra en förändring och är mentalt förberedd.
2. Läs på om grunderna och ge dig själv tid att prova dig fram för att hitta goda rutiner som passar just dig.
3. Känner du att du håller på att tappa den ”röda tråden” – ge inte upp utan ta nya tag!

Kommentar

Wow Monica vilken sann inspiratör du är! Du är ett levande bevis på att det aldrig är försent att göra livsstilsförändringar. Vad härligt att du hittat en kosthållning som passar bra in i ditt liv och vardag, samt bidragit till välmående. Fortsätt inspirera folk runt omkring dig! Jag blir också otroligt imponerad över din dagliga motion – fortsätt i samma spår!

/Jessica

Mer

Har du också en framgångshistoria som du vill dela med dig av? Läs mer här.

Kom igång

Vill du också gå ner i vikt och förbättra din hälsa? Anmäl dig till vår tvåveckors Ketoutmaning!

Du kan också använda vår stora guide Keto för nybörjare. Om du vill underlätta maximalt för dig själv rekommenderar vi vårt populära verktyg Diet Doctors veckomenyer – prova gratis en månad. Ingen reklam, ingen bindningstid.