Kostförvirring!

Fråga: Hej!
Jag är en kvinna på 62 år med 20 kg övervikt som jag kämpar med och vill bli av med. Problemet är; vilken kost ska man äta i denna kostförvirring som råder? Vi har ena sidan med läkare och forskare bakom sig som säger att växtbaserat utan animaliska livsmedel är det rätta. Sedan har vi andra sidan med läkare och forskare som säger att animalisk/lågkolhydratkost är det rätta. För mig känns det som moment 22, för jag mår bra av LCHF men då blir mitt LDL så högt som 7,0. Jag provade växtbaserat i 7 månader och då halverade jag alla mina höga kolesterolvärden. Jag är röntgad i mina kärl och jag är undersökt med kontrast och ultraljud runt hjärtat och är helt ren trots det höga LDL-värdet som jag har haft i över 35 år (det var innan jag provade växtbaserat). Jag är testad genetiskt och det är inte ärftligt. Jag har varit noga med att sköta kroppen men nu vet jag inte vad som är rätt och jag vill ha en kropp som håller i många år till. I övrigt är alla andra värden bra och jag äter inga mediciner, men jag är orolig att denna övervikt ska få mig på fall då den är svår att bli av med och jag vill fortsatt ha fina värden. Jag vore tacksam för svar då det säkert är fler i min ålder som undrar just om vilken kost man ska välja för en hållbar ålderdom.

Professorn svarar: Jag håller nog inte riktigt med i att det finns två jämnstora läger inom forskningen avseende kost att och att dessa skulle vara växtbaserat mot LCHF med animaliskt fett och protein. Det finns påfallande få personer inom kliniken och vetenskapen som framhäver att det är växtbaserat i sig som är nyckeln till hälsa. Jag känner inte till några riktlinjer internationellt (några ”guidelines” alltså) inom hjärtkärlsjukdom som framhåller att det skulle vara en viktig komponent att äta vegetariskt. Däremot är det helt klart många som fortfarande är rädda för animaliskt fett. Det håller jag med om och det tror jag, som du säkert redan känner till, är en helt onödig och felaktig rädsla. Om du läst vad jag skrivit förr har du säkert redan råkat på att jag tar ställning för helmjölk med mycket mättat fett och jag tycker att det är naturligt eftersom mänsklig bröstmjölk också innehåller mycket mättat fett, som exempel. Jag blir inte riktigt klok på hur du kan fördubbla ditt LDL-kolesterol med en särskild kost.

Det låter i mina öron då som att du just skulle ha en ärftlig form av lipidrubbning som orsak. Då kan det ibland bli så med kost som innehåller mycket fett. Men det tillståndet är ovanligt och starkt ärftligt, så om det var förklaringen borde en välgjord genetisk analys ha fångat det (jag talar om tillståndet ”mixed familial hyperlipidemia”). Ibland kan ju förstås LDL-kolesterol rusa i höjden om man äter väldigt mycket kolesterolinnehållande mat, hos de som har ett stort upptag av kolesterolet i tarmen (men de har alltså inte de flesta). Det mesta av kolesterolet i blodet kommer ju annars från levern, som producerar detta själv ock skickar ut det i kroppen med blodet. Vanligaste källan till mycket kolesterol i kosten är ägg men det brukar då röra sig om stora mängder dagligen (minst 4 st skulle jag säga) för att kunna höja kolesterol hos de som är känsliga för den effekten. Ett LDL på 7 är klart högt och även om det inte alltid innebär en ökad risk (det beror ju på halten av nyttigt HDL också, och dessutom så måste ju LDL-kolesterolet oxideras för att bli farligt som jag skrivit om här tidigare) så hade jag som doktor tyckt att ett så högt värde behöver åtgärdas för att minimera riskerna. Mitt råd blir således att satsa på en LCHF med medelhavskostinslag och det är i första hand för att det är den kosten som visat god effekt på att minska övervikt samt framförallt hjärtkärlsjukdom bäst, oavsett blodprover. Du finner många passande recept här på Diet Doctor!

Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor

Funderar du också över något som rör kroppen, hälsa, sömn, sjukdomar, mat, dryck – ja, nästan vad som helst? Du kanske vill veta hur mycket frukt och grönt du bör äta varje dag, om fasta egentligen är hälsosamt eller om vitamintillskott är nödvändigt? Skicka din fråga till professornsvarar@dietdoctor.com.

Håll utkik här på sajten eller på vår Facebooksida så du inte missar när Fredrik svarar på just din fråga. Kom ihåg att ingen fråga är för dum.

Vi ser fram emot din fråga!

Senaste inläggen

Hur ska jag äta inför en krävande vandring?
Sötningsmedel, periodisk fasta och psykofarmaka
Waran och lågkolhydratkost

Klicka här för att komma till alla inlägg av Professorn svarar.