10 juni 2022 recept & foto av Martina Slajerova, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag Supersallad med lax och avokado
Denna medelhavsinspirerade supersallad är den ultimata snabbmaten! En enkel och fräsch måltid när tiden är knapp men du inte vill tumma på näringsinnehåll eller smak.
portionportioner
Ingredienser
Lax
- 260 g lax, benfri filé
- 2 tsk avokadoolja eller olivolja
- Smaka av med salt och peppar
Dressing
- 1 msk stora kapris
- 1 msk dijonsenap eller grovkornig senap
- äppelcidervinäger eller citronjuice
- 3 msk olivolja
- 1 tsk coconut aminos
- Smaka av med salt och peppar
Sallad
- 200 g gurka, tärnad
- 55 g sockerärtor, skivade på längden
- 30 g (50 ml) röd paprika, skivadröda paprikor, skivad
- 30 g svarta oliver, urkärnade och delade på mitten
- 15 g soltorkade tomater, hackade
- 140 g avokado, tärnad
- 3 msk färsk dill eller färsk persilja eller färsk gräslök, hackad
- 1 msk pumpakärnor
- 1 msk solrosfrön
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
Lax
- Krydda laxen med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Ringla i avokadoolja.
- Tillsätt laxen med skinnet nedåt och stek i 5-6 minuter. Vänd laxen och stek i 1-2 minuter eller tills den är genomstekt. Lägg över laxen på en tallrik och låt svalna.
- Ta bort skinnet från laxen och dela den i mindre bitar.
- Blanda alla ingredienser i en liten skål. Sätt åt sidan.
- Blanda samman gurka, sockerärter, paprika, oliver, soltorkade tomater, avokado och örter i en skål.
- Tillsätt laxen.
- Torrosta fröna i en stekpanna på medellåg värme tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna och addera sedan fröna till laxblandningen.
- Ringla över dressingen och servera.
Dressing
Sallad
Tips
Salladen kan förvaras i kylen i upp till en dag.
Tillagningstiden på laxen kan variera beroende på tjockleken på filén.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
