Växtbaserad kost för bättre hälsa?
Välkommen till Professorn svarar! I denna frågespalt är det våra medlemmar som ställer frågorna och Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, som författar svaren. Hans svar är baserade på forskning och mångårig klinisk erfarenhet. Dagens fråga handlar om växtbaserad kost och om den är att föredra för att förbättra sin hälsa.
Fråga:
Hej! För några år sedan såg jag en film, Forks over knives, där de förespråkar växtbaserad kost, speciellt för att minska hjärt- och kärlsjukdom. Jag är lite nyfiken på vad du har för tankar om det? Jag är 60+ med högt blodtryck, höga blodfetter och ligger på gränsen i blodsocker. Jag blir lite ”vilse i pannkakan” av alla olika kostråd men jag har tankar på att testa LCHF (men inte strikt); tror du att det skulle kunna hjälpa mig att komma i lite bättre form? (Tack för din bok Radikalt Lagom, en bra och rolig bok att läsa!)
Professorn svarar:
Jag har den bestämda uppfattningen att det inte är naturligt att inte äta kött. Det syns på till exempel våra tänders uppsättning och struktur att vi människor är konstruerade för en blandkost med både kött, fisk och grönsaker. Om vi konsumerar strikt vegetarisk kost har vi stor risk att få brist på till exempel vitamin B12. Brist på det vitaminet ger till slut svår blodbrist samt försämrad nervfunktion. Dessutom så övertygas inte jag av data på hur ”friska” vegetarianer verkligen är, trots att de ofta är smalare än ”köttätare” och dessutom med sitt kostval visar att de ofta satsar på att (som de tänker sig) leva hälsosamt. Ändå finns det studiedata att vegetarianer kan ha sämre prognos än de som äter kött.
I den här rätt färska studien som publicerats i en prestigefylld tidskrift (British Medical Journal) så var risken för stroke förhöjd hos vegetarianer jämför med de som rapporterade att de äter kött. En LCHF-kost eller till och med ketogen kost minskar däremot absolut risken för diabetes om du följer det kostmönstret. Självklart skall du testa om du trivs med LCHF! Blodsockret minskar automatiskt om man tar bort kolhydraterna i kosten, det råder det ingen som helst tvekan om.
Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor
Funderar du också över något som rör kroppen, sjukdomar, kostvanor eller hälsa i största allmänhet? Om du har en fråga du vill ställa till professor Nyström, bli medlem idag så har du möjlighet att skicka in den till professornsvarar@dietdoctor.com – förhoppningsvis svarar professorn på just din fråga! Du behöver vara medlem för att kunna skicka in din fråga, men tyvärr kan vi inte garantera svar till alla.
