Vilken mat är skadlig för levern?
i Alkohol, Ketogen kost, Lågkolhydratkost, Leversjukdom, Mat, Professorn svarar Välkommen till Professorn svarar! I denna frågespalt är det våra medlemmar som ställer frågorna och Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, som författar svaren. Hans svar är baserade på forskning och mångårig klinisk erfarenhet. Dagens fråga handlar om vilken mat (och dryck) som kan vara skadlig för levern.
Fråga:
Hej! Jag har hört att för mycket avokado kan vara skadligt för levern. Hur mycket är för mycket? Finns det även andra typiska LCHF-livsmedel som är skadliga för levern i för hög dos? Kan även fett orsaka fettlever eller är det alltid socker eller alkohol som gör det?
Professorn svarar:
Avokadons kärna och bark mm. innehåller ett medel som skyddar mot svampangrepp: persin. Det är ofta giftigt för vissa djur (också) men då för att de just äter barken och kanske avokadolöv där persinet finns. Vi människor som bara äter fruktköttet (antar jag) får bara i oss en mycket liten del av det här mögelgiftet, det som läcker över från kärnan in i fruktköttet på en ordentligt mogen avokado. Man har snarare funnit tecken på att persin, på oss människor, kan ha skyddande effekter mot bröstcancer.
Så nej, jag anser inte att avokado (fruktköttet) är farligt för levern för oss människor.
Det finns förstås massor med LCHF-livsmedel som kan vara farliga för levern om man äter jättestora mängder; många nötter till exempel, kan ha mögelangrepp som är farliga.
En annan medicinsk klassiker är bittermandel, som innehåller det enormt giftiga ämnet cyanid! Man behöver vara en aning påläst för att ha koll på sådant!
Fett i så stora mängder att man går upp i vikt ger förstås också leverförfettning till slut på de flesta, även om det som du påpekar är större risker med kolhydrater som hamnar inne i magen och i levern tidigare så att säga.
Och för att alkohol ska ha en framträdande leverförfettande effekt behöver du konsumera klart stora mängder, om du inte är överviktig eller har som det heter ”positiv energibalans” och redan belastar din lever på dessa sätt.
Fredrik Nyström, professor i internmedicin och endokrinologi, medarbetare på Diet Doctor
Funderar du också över något som rör kroppen, sjukdomar, kostvanor eller hälsa i största allmänhet? Om du har en fråga du vill ställa till professor Nyström, bli medlem idag så har du möjlighet att skicka in den till professornsvarar@dietdoctor.com – förhoppningsvis svarar professorn på just din fråga! Du behöver vara medlem för att kunna skicka in din fråga, men tyvärr kan vi inte garantera svar till alla.
Senaste inläggen
- Kan lågkolhydratkost hjälpa mot kronisk prostatit?
- Måste man medicinera för typ 2-diabetes förr eller senare?
- Bör jag gå upp i vikt?
