”Även om förändring kan vara svårt är resultatet värt det!”
, medicinsk granskning av Dr Bret Scher
i Framgångshistorier, Hormoner, Sköldkörtelhormon, Viktnedgång 
Jeanne och hennes man åt vad som allmänt anses vara en hälsosam kost i USA; lite eller ingen processad mat, inga sockerhaltiga drycker och massor av frukt och grönsaker.
Ändå var hon missnöjd med sin vikt och hälsa. När en vän berättade för henne om lågkolhydratkost bestämde hon sig för att testa.
Tack vare sin kostomläggning har Jeanne inte bara gått ner 31 kilo, hon har också förbättrat sin Hashimotos sjukdom, ett autoimmunt tillstånd.
Hon var så stolt och nöjd med sina framsteg att hon och hennes man besökte Diet Doctors kontor i Stockholm för att hälsa på och personligen tacka teamet på Diet Doctor.
”Om min berättelse bara skulle inspirera en enda person att börja leva ett hälsosammare liv och äntligen kunna göra sådant hon/han inte kunnat på flera år (precis som jag), är min framgång ännu mer betydelsefull!”
Här är Jeannes berättelse.
Vad heter du, hur gammal är du och var bor du?
Jag heter Jeanne, är 55 år gammal och bor i Kentucky, USA.
Hur upptäckte du lågkolhydratkost?
Jag upptäckte Diet Doctor i juli 2019 då en vän berättat om sina fantatsiska resultat med keto. Det var min dotter som övertygade mig att testa. ”Mamma, du kan klara vad som helst i två veckor”, sa hon…och jag gjorde som hon sa!
Hade du några tidigare vikt- och hälsoproblem innan kostomläggningen?
JA! Jag kämpade med viktuppgången efter födseln av mitt tredje barn och fick så småningom diagnosen Hashimotos sjukdom. Det är en autoimmun sjukdom som drabbar sköldkörteln.
Hur såg din kosthållning ut innan du gjorde denna livsstilsförändring?
Vi åt inte en ”typisk” amerikansk kost, utan undvek processade livsmedel. Vi åt naturliga livsmedel, mycket frukt och spannmål.
Vi drack inte läsk. Frukost bestod ofta av fullkornsflingor, havregryn, frukt och yoghurt med granola. Lunch och middag bestod ofta av hemlagad mat såsom en pastarätt, ris och bönor, eller kött med grönsaker och någon form av potatis, pasta eller ris.
Vi åt fullkornsbröd, fullkornsflingor och till och med fullkornspasta då vi trodde att det var nyttigare. Min mamma gjorde en fantastiskt god mac and cheese från grunden, och eftersom den var hemlagad, tänkte jag att den måste vara mycket nyttigare än den färdiga varianten som är så populär här i USA.
Vi åt det som anses vara en hälsosam kost. Jag hade därför gett upp och accepterat att jag skulle vara överviktig resten av livet. Jag skyllde på min Hashimotos.
Vad med Diet Doctor gillar du bäst?
Så många saker! Men det som hjälpt mig mest är de visuella guiderna, recepten och stödet jag fått i det digitala hälsonätverket Connect.
Här är fyra av mina favoritmåltider:
Min man Greg gillar också recepten så jag lagar alltid för två.
En annan sak jag älskar med recepten är möjligheten att ändra portionsantalet. Om du älskar rester precis som jag, är det jättesmidigt att göra fyra portioner direkt och äta till morgondagens lunch. Och gillar du inte att äta rester, anpassar du bara antalet portioner efter det.
Just nu ser jag fram emot att testa alla nya smarta funktioner som Diet Doctor precis lanserat, som den dagliga översikten som nu finns i appen.
Kan du beskriva hur en typisk dag med lågkolhydratkost kan se ut?
Sedan jag började med keto har jag lärt mig att lyssna på kroppen. Jag har i och med detta upptäckt att jag bara behöver äta en måltid om dagen och ändå känna mig mätt och belåten.
Min tidigare kosthållning gjorde mig hungrig bara några timmar efter en måltid. Detta resulterade ofta i att jag åt ännu större portioner vid nästa måltid, i önskan om att hålla mig mätt längre. Det blev till en ond cirkel där jag åt tills jag blev proppmätt bara för att slippa bli hungrig igen inom några timmar.
Idag börjar en typisk dag med en kopp kaffe med kokosolja, smör och stevia som jag står mig på fram till eftermiddagen. Till mellanmål kan det bli lite ost och skinka, rostbiff och ibland äter jag gårdagens rester till lunch. Sedan gör vi ett recept från Diet Doctor till middag. Och det är allt jag äter på en dag och jag är sällan hungrig. Jag är förvånad över hur stor påverkan mat har på min kropp!
På vilka sätt har din hälsa och din vikt förbättrats sedan du började med lågkolhydratkost?
Jag har gått ner 31 kilo, jag har mycket mer energi och har reverserat min Hashimotos. Jag har inte behövt ta mitt sköldkörtelhormon på över ett år då mina värden nu ligger inom det normala intervallet. Jag är övertygad om att min kropp har läkt sig själv från denna autoimmuna sjukdom tack vare min kostomläggning. Ledvärken är borta och min sömn har förbättrats något enormt!
Vilka misstag har du tagit lärdom av på din resa?
Jag har lärt mig att en kosthållning med lite kolhydrater och mycket fett inte är skadligt för hälsan, faktum är att min kropp mår mycket bättre på en fettrik kost. Jag har gått från att konstant vara hungrig till att aldrig vara hungrig.
Jag märker direkt när jag ätit för mycket kolhydrater då min mage alltid börjar kurra efter cirka fyra timmar och jag börjar leta efter mat!
Med det sagt kommer jag vid enstaka tillfällen äta kolhydratrika måltider, och kanske till och med tillåta mig ha en hel dag med massa kolhydrater. Men nu när jag är bättre på att lyssna på min kropp har jag lärt mig att anpassa min kost för att kompensera för dessa tillfällen. Idag när jag vet hur min kropp påverkas av det jag stoppar i mig, har mitt förhållande till mat förändrats.
Vilka är dina tre bästa tips till den som vill börja med lågkolhydratkost?
- Testa – det fungerar!
- Fett (av den bra sorten) är hälsosamt.
- Det här är inte en diet – det är ett sätt att leva. Omfamna förändringen! Ditt framtida jag kommer att tacka dig!
Några sista tankar?
Att äta lågkolhydratkost kan förändra ditt liv!
Din kropp kommer att läka sig själv, du kommer att få mer energi och upptäcka flera icke viktrelaterade hälsovinster längs vägen; som att dina kindben och nyckelben blir mer synliga, och att det plötsligt är lättare att gå i trappor.
I början skrämdes jag av tanken på att ”aldrig” äta bröd, pasta och andra kolhydratrika livsmedel igen. Jag trodde aldrig jag skulle klara mig utan det. Nu när jag har brutit cykeln med att äta kolhydratrik mat och ständigt känna hunger saknar jag det inte alls, för jag vet hur min kropp kommer att reagera när jag äter de sakerna. Jag jämför det med att vara laktosintolerant. Äter du något med laktos trots din intolerans vet du vad som kommer att hända och det gör det enklare att undvika dessa livsmedel.
Jag älskar att kunna vara aktiv igen; Jag mår bättre nu än för 10 år sedan. Valet att bli hälsosammare kan börja redan vid din nästa måltid.
Även om förändring kan vara svårt är resultatet värt det!
Kommentar
Grattis Jeanne! Vi på Diet Doctor är så glada att vi fick träffa dig. Tack för att du delar med dig av din berättelse!
/Anne Mullens
Vill du också inspirera?
Har du en framgångshistoria att dela med dig av? Det är ett effektivt sätt att inspirera andra till att förändra sina liv. Klicka för mer information!
Dela med dig av din berättelse!