Åses lyxiga LCHF-fisksoppa
i Recept 
Vad sägs om fisksoppa à la LCHF ikväll?
Här är det andra LCHF-receptet från Åse Falkman Fredrikson, som delar med sig av 10 recept från sin senaste bok Ät och njut!
Lyxig fisksoppa
En underbar och mättande fisksoppa att avnjutas med ett gott glas vitt!
Ingredienser, 6 portioner
2 medelstora morötter
1 liten fänkål
½ liten kålrot
3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Kokosfett
2 dl torrt vitt vin
7 dl vispgrädde
2 dl vatten
3 msk fiskfond
eller 2 fiskbuljongtärningar
1–2 msk tomatpuré
Salt och peppar
Cayennepeppar efter smak
400 g torsk
300 g lax
300 g eller 20 st blåmusslor
½ purjolök
100 g räkor
4 dillkvistarSå här gör du
1. Skär grönsakerna i mindre bitar, fräs dem sedan i stor kastrull på svag värme utan att det tar färg. Tillsätt vin, vispgrädde, vatten, fond och kryddor. Smaka av med salt och cayennepeppar. Låt grytan sjuda i 10 minuter. Skär sedan fisken i cirka tre centimeter stora bitar.
2. Skölj musslorna, borsta av dem ordentligt. Musslor som öppnat sig eller är trasiga ska slängas. Lägg ner musslor och fisken i grytan.
3. Koka i sju minuter. Stäng av plattan och rör ner räkorna och finklippt dill. Låt stå en liten stund före servering.
Om Åse
Åse är kostrådgivare, kokboksförfattare, inspiratör och receptkreatör och driver toppbloggen 56kilo.se, som dagligen inspirerar tusentals till bättre hälsa och ett gladare liv.
Blev du sugen på mer? Kolla då också in Åses hemsida där hon bjuder på nya recept och matinspiration. Eller tidigare recept här:
Tidigare recept av Åse Falkman Fredrikson
Åses formfranska à la LCHFMer
Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten