17 november 2016 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Bröd, Förrätt
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Bröd, Förrätt Glutenfritt vitlöksbröd
Det här läckra vitlöksbrödet kan serveras som tilltugg, förrätt eller vid sidan av en måltid. Det är krispigt på ytan, mjukt på insidan och har en ljuvlig doft och smak av vitlök.
portionportioner
Ingredienser
Bröd
- 3 dl (140 g) mandelmjöl
- 5 msk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk flingsalt
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 2,25 dl kokande vatten
- 3 äggvitaäggvitor
Vitlökssmör
- 110 g rumstempererat smör
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- 2 msk finhackad färsk persilja
- ½ tsk salt
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna till brödet i en bunke.
- Koka upp vattnet och häll ner det tillsammans med vinägern och äggvitorna samtidigt som du vispar med elvisp till en fast smet, max 30 sekunder.
- Stjälp upp degen på diskbänken och dela i 10 bitar som du rullar till ca 12 cm fingertjocka ”korvar” med fuktade eller oljade händer. Lägg på plåt täckt med bakplåtspapper. Brödet dubblar nästan i storlek under gräddning så lägg inte för tätt.
- Grädda i nedre delen av ugnen 40–50 minuter. De är färdiga när de låter ihåliga när man knackar på undersidan.
- Under tiden bröden gräddas kan du göra vitlökssmöret genom att blanda ihop alla ingredienserna. Ställ sedan svalt.
- Låt bröden kallna när de är färdiga och dela dem sedan längs med. Bred på vitlökssmöret.
- Höj värmen på ugnen till 225 grader och grädda bröden i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna.
Tips!
Orginalreceptet till det här brödet är skapat av Maria Emmerich. Här finns en engelsk video som visar när hon bakar det.
Kan jag byta ut mandelmjölet?
Om du är allergisk mot mandel eller helt enkelt inte gillar mandelmjöl går det att byta ut det mot kokosmjöl. Då är det viktigt att du endast använder en tredjedel av måttanvisningarna och dubblar antalet ägg.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Temperaturen ska vara detsamma. Men öka gärna till en timme eller mer. Det beror på ugn och om du använder form eller inte.
Vill du vara på " säkra" sidan så kan du testa att sänka värmen till 160 och låta brödet vara kvar i ugnen ytterligare 10 minuter.
The bread har ett väldigt fluffigt inkråm - lite som en äkta ciabatta – och en härlig skorpa och passar därfor bäst till fralla tycker jag.
Men testa gärna att göra ett enda bröd och återkom!
Vänligen,
Anne
Kul att du är nyfiken på detta recept. Självklart går det att frysa brödet. Både med eller utan vitlökssmöret.
Vänligen,
Anne
MVH
Sebastian
Vi har använt fiberhusk eftersom det är den produkt som svenska konsumenter har lättast tillgång till och det funkar alldeles utmärkt.
Värt att uppmärksamma är att "fiberhusk" är ett varumärke som består av mald psylliumfröskal. På marknaden finns även hela frön att köpa.
Lycka till med bakningen.
Anne
Kan disse spises på ketogen kost?
Hoppas det går bättre nästa gång!
Några tips på hur man kan krydda med annat, för att få lite variation? Vill helst inte experimentera för mycket på egen hand då det är ganska dyra ingredienser.