Instruktioner

Lasagneplattor

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg, färskost och salt till en slät smet. Fortsätt vispa medan du rör i fiberhusk, lite i taget. Låt vila en minut.
3. Bred ut smeten på bakplåtspapper med slickepott eller spatel. Lägg ett ark över och kavla tills smeten fyller en hel ugnsplåt. Du kan också fördela på två mindre plåtar för ännu tunnare plattor.
4. Låt båda arken bakplåtspapper vara kvar. Grädda i ca 10–12 minuter. Låt svalna och ta sedan bort pappret.
5. Skär plattor med pizzaskärare eller vass kniv. Plattorna kan förvaras i kylen minst 2–3 dagar och går alldeles utmärkt att frysa. Tina upp i rumstemperatur eller försiktigt i mikro.

Köttfärs

1. Skala och finhacka lök och vitlök och stek mjukt i olivolja. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den fått fin färg. Lägg i tomatpurén och kryddorna.
2. Rör om ordentligt och tillsätt vattnet. Koka upp och sänk sedan värmen så att röran får puttra minst 15 minuter tills det mesta av vattnet ångat bort.

Ostsås

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda den rivna osten med crème fraichen och det mesta av parmesanosten. Spara en matsked eller två av parmesanosten till topping. Salta, peppra och rör i persiljan.
2. Varva lasagneplattor och köttfärsröra i en välsmord ugnsfast form, cirka 30x18 cm.
3. Bred crème fraiche-röran över och strö över sista parmesanen.
4. Grädda i ugnen cirka 30 minuter eller tills lasagnen fått fin yta. Servera med en grönsallad och din favoritdressing.