Ingen karies på stenålderskost?

Tänder från människor som begravdes på Gotland på stenåldern har undersökts för en doktorsavhandling. Intressantaste fyndet? Det fanns ingen karies.

Avhandlingen

 

Stenåldersgotlänningar använde sina tänder som ”en tredje hand”. Det visar en ny doktorsavhandling som Petra Molnar har lagt fram vid Stockholms universitet.

Petra Molnar har undersökt 764 tänder från 17 vuxna män och elva vuxna kvinnor från gravfältet Ajvide på sydvästra Gotland. De var jägare och samlare och levde för omkring 5 000 år sedan. De dog i olika åldrar och blev mellan 17 och över 60 år.

Stenåldersmänniskorna i Ajvide åt huvudsakligen fisk och säl. Inget tyder på att de hade husdjur eller odlade spannmål.

Tänderna har inga karieslesioner. Däremot har Petra Molnar upptäckt att människor använde tänderna som redskap eller ”en tredje hand”. Hon har funnit fem olika typer av spår på tänderna som beror på annat än att folk har tuggat mat och tre typer av skador orsakade av överbelastning.

Tandläkartidningen: Tänder som händer under stenåldern

Karies av ”modern” kost?

Jag ser det som ytterligare stöd för att det framförallt är koncentrerade kolhydrater (socker och vitt mjöl) som ger karies.

Tandläkarprofessorn Weston A Price gjorde en enormt omfattande studie om karies hos ursprungsbefolkningar på 1930-talet. Något som inte längre kan undersökas idag, då det knappt finns sådana isolerade befolkningsgrupper kvar. Han kom fram till att befolkningar som inte åt modern kost – exempelvis socker och vitt mjöl – knappt hade någon karies.

Man kan läsa hans bok Nutrition and Physical Degeneration från 1939 gratis på nätet. Det som kanske är mest spektakulärt är alla hans fotografier. Nedan några exempel. Klicka på bilderna för att läsa kapitlet de är tagna ur.

Schweiz

Barn från en isolerad dalgång i Schweiz 1931, som åt traditionell mat (ej socker eller vitt mjöl). De hade i snitt 0,3 kariesangripna tänder per person.

Barn i den ”moderniserade” delen av Schweiz samma år. De åt ”liberalt med vitt bröd och sötsaker”. I en sådan grupp fann Price 9,8 hål per barn.

Skottland

Två bröder från öar utanför Skottland. Den yngre till vänster äter modern mat och har ”galopperande kariesangrepp”. Den äldre brodern till höger äter traditionell mat och har ”utmärkta tänder”.

Fiji

Fijibor som ätit traditionell mat (exempelvis mycket fisk och kokosnötter)

Fijibor som levt i moderniserade områden och ätit importerad mat (många arbetade också på sockerplantager).

Afrika

Afrikanska stammar som ätit traditionell mat (förstoring). Notera att de två vänstra personerna nederst har filat sina tänder spetsiga av kulturella skäl. De hade ändå knappt några kariesangrepp.

Arbetare på plantager som mest åt importerad mat (ex socker, vitt mjöl).

Australien

Aboriginer med traditionell livsstil (inget jordbruk). Enligt Price var karies ett nästan okänt begrepp i många områden. Personen längst upp till vänster är en kvinna.

Aboriginer från reservat, som äter maten de får av ”vita människor”. Kvinnan överst till höger hör till gruppen ovan och är inlagd för jämförelse.

Kommentar

Personerna ovan hade naturligtvis inte tillgång till modern tandvård eller ens tandkräm / moderna tandborstar. Trots det lyckades de hålla en mer eller mindre perfekt tandstatus, så länge de inte åt den nya maten med socker och finmalt vitt mjöl.

Att istället äta den nya maten utan modern tandvård ledde till katastofala kariesangrepp. Vilket man också ser i Sverige idag hos personer som inte sköter sina tänder. Exempelvis psykiskt sjuka, missbrukare och en del personer med tandläkarskräck.

Resten av kroppen?

Så till den uppenbara frågan.

Om socker och vitt mjöl i längden kan få ens tänder att ruttna – vad gör det med resten av kroppen?

Du

Om du slutar äta större mängder av sådan mat – hur mycket kommer du att tjäna i minskade tandvårdskostnader? Hur mycket kommer du att tjäna i ökad hälsa?

Läs mer

De västerländska sjukdomarnas ankomst
Hur stadsbefolkningen i Kenya gick från 0 % till 14 % diabetiker på några generationer. Högt blodtryck och hjärtsjukdom ökade också kraftigt. Och säkerligen karies.

Inlägg om den stora kostförändringen

 

Även vildsvin får karies av västerländsk mat (SvD)

Framöver kommer mer på Kostdoktorn om fynden från Weston A Price, och hans genomgångar om vad de ”primitiva” folken utan karies egentligen åt.

Vill du tipsa någon som kan vara intresserad om den här sidan? Maila länken:
https://www.dietdoctor.com/se/ingen-karies-pa-stenalderskost