Pepparkaksknäcke

Pepparkaksknäcke

Spröda fröknäcken med härlig smak av pepparkakor. Ett nötfritt alternativ till vanliga kex. Perfekta till julens ostbricka och serveras bäst med en bit gräddig ädelost.
19 december 2016 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Bröd

Pepparkaksknäcke

Spröda fröknäcken med härlig smak av pepparkakor. Ett nötfritt alternativ till vanliga kex. Perfekta till julens ostbricka och serveras bäst med en bit gräddig ädelost.
20 portionportioner

Ingredienser

  • 1 dl kokosmjöl
  • 2 msk pepparkakskrydda
  • 2 dl solrosfrön
  • 2 dl linfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 3 msk smält kokosolja
  • 3 dl vatten
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 20 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser.
  2. Rör om och slå i vatten och olja. Blanda väl och låt vila 2–3 minuter.
  3. Bred med slickepott eller spatel på bakplåtspapper och sätt in i mitten av ugnen. Grädda 30 minuter. Använd timer för att passa tiden.
  4. Titta till knäcket. Grädda ytterligare 30 minuter och sänk eventuellt värmen mot slutet.
  5. Känn efter så att knäcket är torrt. Om inte, låt torka i eftervärmen. Bryt i bitar när det svalnat. Förvara i tätslutande burk.

Tips

Så gör du egen pepparkakskrydda.
Föredrar du prydliga knäckerutor kan du ta ut plåten efter 30 minuter och skära med en vass kniv eller pizzaskärare. Det går alldeles utmärkt att krydda med annat än pepparkakskrydda. Testa gärna även detta recept på fröknäcke med juliga kryddor.

Fler julrecept

  • Köttbullar med gräddsås och lingonKöttbullar med gräddsås och lingon
  • Leverpastej med timjansmörLeverpastej med timjansmör
  • Coleslaw på rödkålColeslaw på rödkål
  • Glutenfri västerbottenpaj med kantarellerGlutenfri västerbottenpaj med kantareller
  • Laxröra på salladsbladLaxröra på salladsblad
  • Varm grönkålssalladVarm grönkålssallad

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

11 kommentarer

  1. 1
    Gudrun
    19 december 2016
    Stämmer verkligen receptet på pepparkaksknäcket? Det blir ju bara smulor av degen...
  2. 2
    Ulrika
    20 december 2016
    Det är nog alldeles för mycket kokosmjöl, tror jag.
  3. 3
    Bell
    20 december 2016
    Tror också på för mycket kokosmjöl, det suger åt sig mycket vätska. Det vore bra om receptkreatörerna talade om vilket kokosmjöl de använder. En del "mal" ju kokosflingor och då blir det något helt annat. Om man ska byta ut mandelmjöl mot kokosmjöl, står det oftast ingenting om
    mängden, halva mängden kokosmjöl och knappt det brukar funka.
  4. 4
    Malin
    20 december 2016
    Fick också bara smulor. Tråkigt :(
  5. 5
    Cavewoman
    21 december 2016
    Är detta testlagat, eller är det en "skrivbordsprodukt" ?
  6. 6
    Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    21 december 2016
    Jo, då den är testlagad av undertecknad och blev mycket bra. Men så är det med bakning tyvärr – olika mjöler och produkter funkar olika. Tänker främst på fiberhusken som kan ställer till det. Fabrikaten har olika egenskaper. Testa att dubbla till 2 msk (har ändrat i receptet för säkerhets skull) och ha i lite mer vatten. Samma sak med kokosnömjölet. Det går säkert att dra mer mängden till hälften beroende på vilken typ av kokosnötmjöl man har hemma.
  7. 7
    Monica
    22 december 2016
    Jag fick oxå en smulig massa, men trixade med vatten ovanpå smulorna på plåten och trodde aldrig att det skulle funka! Och gräddade ganska länge och de blev fantastiska! Lite tjockare än vanligt fröknäcke och hårda. Ska absolut göra igen med brödkryddor och kanske det dubbla vattnet ? Antar att smeten ska vara lite lös så det går att breda ut den?
  8. 8
    Mette Lisberg
    28 oktober 2019
    Har prøvet opskriften, men desværre blev de frygtelig bitre.

    till pkt. 3 Sæt timeren for at titta på knäcket..... mycket roligt!

    Tips: - oppna ugnsluckan då och då får att få ångan ut (gör jeg ved andra knäckbröd av denna typen)
    Tips 2: gör den utan fiberhusk (väldig tör känsla i munden) och använn 1 æg i stället, men då bliver det jo en helt annan resept.. :)
    (ursäkta för mitt Øresundska)

  9. 9
    camilla kay
    11 november 2021
    Allergist mot cocos, kann jag ta mandelmjöl istället?
    Svar: #10
  10. 10
    Svar på kommentar #9 av camilla kay
    Oskar Elvhage
    15 november 2021
    Det funkar fint :)
  11. 11
    Lotta
    22 december 2022
    Kan bara hålla med om tidigare kommentarer. Blev en torr smulig massa. Jag har fyllt på med mycket vatten och tänker att det är det minst riskfyllda sättet att korrigera receptet.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.