Instruktioner

1. Börja med att skala och finhacka grönsakerna.
2. Stek lök och vitlök mjukt på medelhög värme i rikligt med olja eller smör i en gryta eller kastrull med tjock botten. Kör gärna med hälften smör och hälften olja. Det ger en extra fin smak.
3. Smula i köttfärsen och bryn under omrörning tills kött och lök fått fin färg.
4. Sänk värmen till medel och tillsätt paprika och rotselleri/kålrot samt samtliga kryddor. Rör om. Häll i tomaterna och cirka 6 dl vatten.
5. Höj värmen igen så att soppan får koka upp och puttra rejält 10 minuter. Sänk värmen och låt sjuda 20 minuter eller mer.
6. Tillsätt eventuellt mer vatten och lite vinäger innan serveringen.
7. Servera med finhackad persilja och en rejäl klick majonnäs eller crème fraiche.