Blomkålssoppa med panchettasmul

Blomkålssoppa med panchettasmul

Soppa är nyttig snabbmat. Det behövs bara några få ingredienser för att få denna blomkålssoppa att smaka fantastiskt gott!
16 februari 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag

Blomkålssoppa med panchettasmul

Soppa är nyttig snabbmat. Det behövs bara några få ingredienser för att få denna blomkålssoppa att smaka fantastiskt gott!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 grönsaksbuljongtärninggrönsaksbuljongtärningar eller hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • 500 g blomkål
  • 200 g färskost
  • 1 msk dijonsenap
  • 100 g smör
  • salt och peppar, efter smak
  • 250 g pancetta, eller bacon
  • 1 tsk paprikapulver, gärna rökt
  • 100 g pekannötter eller valnötter
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Hacka en näve av blomkålen i pyttesmå bitar, cirka 1/2–1 cm.
  2. Bryn blomkålshacket med panchettan i smör tills det är riktigt knaprigt. Tillsätt nötterna och paprikapulvret på slutet. Ställ åt sidan och spar stekfettet.
  3. Dela resten av blomkålen i buketter. Koka upp vattnet och smula i buljongtärningarna. Koka blomkålsbuketterna mjuka. Ta bort kastrullen från spisen.
  4. Tillsätt färskost, senap och smör. Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Ju slätare desto krämigare soppa. Salta och peppra efter smak.
  5. Servera soppan i djupa tallrikar eller skålar med panchettasmultet och stekfettet.

Fler LCHF-soppor

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

9 kommentarer

  1. 1
    Agneta
    6 februari 2017
    Jättesmarrig soppa, enkel att laga och väldigt mättande
  2. 2
    Elin
    10 november 2017
    Såååå god!!!! Supergott med (jag tog bacon & pumpa-och solrosfrön istället) de knapriga Tillbehören i.
  3. 3
    Cecilia
    23 november 2017
    Jag har en fråga angående kolhydratinnehållet i detta recept. Enligt receptet ska en portion innehålla 5 g kolhydrater, men vad jag kan se så innehåller bara blomkålen mer än så (ca 6,5 g kolhydrater) - och sen tillkommer pekannötterna (ca 2,2 g kolhydrater).
    Jag följer er 2-veckorsmenyn för LCHF-start och lägger in maten jag äter i Lifesums app och jag får oftast högre resultat på kolhydratinnehållet än vad era recept säger, trots att jag oftast inte orkar en hel portion.
    Svar: #4
  4. 4
    Svar på kommentar #3 av Cecilia
    Annika Rane Team Diet Doctor
    23 november 2017
    Cecilia, jag dubbelkollade kolhydratmängden mot Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas och kom fram till 6,65 gram per portion. Blomkålen (125 gram) innehåller 3,25 gram kolhydrater. Jag vet inte vilken källa Lifesum använder för sina beräkningar, men min egen erfarenhet är att den appen inte är så tillförlitlig. Lycka till med utmaningen!
  5. 5
    Cecilia
    24 november 2017
    Tack för svar! Jag tog för givet att Lifesum använde Livsmedelsverkets databas. Finns det någon annan app som ni rekommenderar?
    Svar: #6
  6. 6
    Svar på kommentar #5 av Cecilia
    Cecilia
    24 november 2017
    Enligt Livsmedelsverkets databas så innehåller 125 g blomkål 3,25 g kolhydrater och 2,91 g fibrer - räknas inte fibrerna till kolhydraterna? Har försökt begripa detta med net carbs och fattat det som att det är andelen kolhydrater minus andelen fibrer - och vad jag förstår menar ni att man inte ska utgå från net carbs, utan den totala mängden kolhydrater. Har jag fattat fel? På alla andra ställen jag kollar, inklusive Lifesum, så får jag uppgifter om att blomkål innehåller ca 5 % kolhydrater, dvs ca 6,25 g kolhydrater för en portion på 125 g.
    Där Kostdoktorn skriver om olika grönsaker står det dessutom att blomkål innehåller 4 g kolhydrater/100 g blomkål och inte 2,60 som enligt receptet - ytterligare ett nytt värde. Svårt att veta vad man ska gå efter och det gör ju ganska stor skillnad när man försöker följa strikt LCHF.
  7. 7
    Annika Rane Team Diet Doctor
    24 november 2017
    Cecilia, i Sverige är det standard att ange kolhydratmängd utan fibrer. Eftersom fibrerna inte påverkar blodsockret redovisas de för sig. I USA, däremot, måste man själv dra bort fibrer från kolhydratinnehållet och får då det som kallas "net carbs". Ibland smyger sig detta in även i svenska innehållsdeklarationer (ffa på importerade varor) och det gäller att vara uppmärksam. Jag tar en titt på vår angivelse av kh för blomkål, tack för uppmärksamheten!
  8. 8
    Charlotte
    19 oktober 2019
    Vilken app rekommenderar ni? Jag använder också Lifesum och har liknande erfarenheter.
  9. 9
    Bibbi
    18 november 2020
    Denna gång, har gjort den måånga gånger, gjorde vi den med broccoli. Lika god så. Supergod och mättande soppa.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.