Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Frisk libanesisk aubergineröra med smak av spiskummin som passar bra som dipp till både kött, fisk, fågel och vegetariska rätter.
27 mars 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Sås

Baba ganoush – libanesisk aubergineröra

Frisk libanesisk aubergineröra med smak av spiskummin som passar bra som dipp till både kött, fisk, fågel och vegetariska rätter.
6 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g aubergineauberginer
  • salt och peppar, efter smak
  • ½ tsk spiskummin, malen
  • 50 ml olivolja
  • 1 msk citronjuice
  • 2 msk sesamfrön eller tahini
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 210 grader. Dela auberginen på längden. Salta snittytan och lägg med den saltade sidan uppåt på en ugnsplåt med papper.
  2. Sätt i ugnen 30 minuter eller tills auberginen känns mjuk. Ta ut och låt svalna en stund. Ta bort skinnet och tärna aubergineköttet.
  3. Lägg i en bägare med olja, citronsaft, peppar och spiskummin. Mixa till slät konsistens och smaka av med salt. Ställ åt sidan.
  4. Lägg ett par matskedar sesamfrön i en het och torr stekpanna och rosta max en minut eller två. Blanda sedan i röran.

Tips

Aubergineröran är en smakrik dip till olika tilltugg men passar också fint som sås till grillad fisk eller hamburgare. Testa gärna till en helvegetarisk ostburgare utan bröd. Gillar du inte spiskummin går det bra med annan krydda eller ingen alls.

BLI MEDLEM

Liknande recept

LCHF-måltiderMåltider
LCHF-frukostarFrukostar
LCHF-sidorätterSidorätter
LCHF-såserTillbehör
Low-carb snacksSnacks
LCHF-desserterEfterrätter
LCHF-brödBröd
receptsamling
Receptsamlingar

Receptsamling Kolla in alla våra receptsamlingar – indelade i kategorier, här hittar du LCHF-mat som passar till högtider, recept kategoriserade efter huvudingrediens och måltidstyp.

Veckomenyer
Kom igång: Diet Doctors tvåveckors LCHF-utmaning

Veckomeny Vill du gå ner i vikt utan hunger, förbättra din hälsa eller reversera din typ 2-diabetes? Allt du behöver göra är att köpa ingredienserna och följa anvisningarna. Resten bjuder vi på.

LCHF-guiden
Lär dig mer om LCHF

Guide LCHF-kost innebär att man äter en mindre andel kolhydrater och högre andel fett. Här kan du lära dig om varför LCHF är så effektivt när du vill gå ner i vikt eller reversera typ 2-diabetes samt hur du kommer igång på bästa sätt.

4 kommentarer

  1. 1
    Alejandro
    17 augusti 2018
    Hur kan denna har 13% kolhydrater?
    Aubergine har endast 3% per 100gr.
    Svar: #2
  2. 2
    Svar på kommentar #1 av Alejandro
    Annika Rane Team Diet Doctor
    18 augusti 2018
    Alejandro, procenttalet är energiprocent, dvs hur stor del av energin (kalorierna) i maträtten som kommer från kolhydrater.
    Svar: #3
  3. 3
    Svar på kommentar #2 av Annika Rane
    Alex
    28 november 2018
    Är det Tahini som drar upp kolhydratinnehållet till 13%? från 3% från Aubergine som är främsta ingrediensen.
    Svar: #4
  4. 4
    Svar på kommentar #3 av Alex
    Annika Rane Team Diet Doctor
    28 november 2018
    Alex, det är snarare så att olivoljan och sesamfrön/tahini drar ner energiprocenten. Aubergine innehåller till största del energi från kolhydrater, runt 70 energiprocent. I det här tillbehöret ligger det på 13.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.