Jerkkrydda

Jerkkrydda

Hemligheten med en god jamaicansk jerkkrydda är kryddpepparn, som ger en mustig smak, och scotch bonnet chilin som ger den rätta hettan.
24 februari 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept

Jerkkrydda

Hemligheten med en god jamaicansk jerkkrydda är kryddpepparn, som ger en mustig smak, och scotch bonnet chilin som ger den rätta hettan.
1 portionportioner

Ingredienser

  • 2 msk lökpulver
  • 1 msk torkad gräslök
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 msk mald kryddpeppar
  • 1 tsk mald svartpeppar
  • 2 tsk chiliflakes, Scotch bonnet
  • 2 tsk vitlökspulver
  • ½ tsk mald muskot
  • ½ tsk malen kanel
  • 1 msk flingsalt (valfritt)
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Blanda kryddorna väl och häll i en burk med tättslutande lock.
  2. Om du använder hela korn och fröer kan du mala i en kryddkvarn. Antingen direkt eller i samband med matlagningen.
  3. Tänk på att kryddorna ska stå mörkt, torrt och inte allt för varmt. Förvara gärna därför i små plåtburkar.
  4. Gör så stor kryddmix som du beräknar använda närmaste 4–6 månader. Efter det tappar kryddorna lätt sting, smak och färg. Dåliga – det vill säga otjänliga blir kryddor nästan aldrig.

Tips

Jerk är en genuin smakrik jamaicansk kryddblandning med toner av chili och kryddpeppar. Vi har använt torkad vitlök i flingor men det går också bra med vitlökspulver. Om du tillsätter socker och salt eller inte är mest en smaksak. Testa gärna jerkmixen i detta recept på frasiga kycklingklubbor.

Fler recept på kryddblandningar

4 kommentarer

  1. 1
    iAnna
    25 februari 2017
    Tack för allt gott! Men nu saknar jag GRILLKRYDDA. :-)
  2. 2
    Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    27 februari 2017
    Tack själv iAnna,
    Tack för tipset. Vi jobbar varje dag med att komplettera vår receptbank med nya härliga recept och självklart kommer det fler kryddblandningar framöver! Som till exempel grillkrydda! Lycka till med matlagningen!
  3. 3
    Sabina
    18 november 2017
    Hej! Vart hittar man Scotch bonnet- flingor? Har försökt googla o höra efter i affärer men ingen vet vad det är...
    Svar: #4
  4. 4
    Svar på kommentar #3 av Sabina
    Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    20 november 2017
    Hej Sabina,
    Kul att du är nyfiken på denna lite annorlunda kryddblandning. Scotch Bonnet-chili påminner om habanero men i detta sammanhang det går bra med vanliga chiliflingor. Här kan du läsa med om olika sorters chili.
    http://www.chilepeppar.com/chilepepparsorter/item/1-chilepeppar/91-sc...
    Lycka till med matlagningen!
    Anne

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

.