Zucchinibåtar med krämig svampfyllning

Mild vegetarisk zucchinirätt med fin svampsmak som passar bra både som huvudrätt och tillbehör!

17 september 2017 recept av , foto av , näringsgranskat av i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag

Zucchinibåtar med krämig svampfyllning

Mild vegetarisk zucchinirätt med fin svampsmak som passar bra både som huvudrätt och tillbehör!

4 portionportioner

Servering

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Dela varje zucchini på längden och gröp ur innanmätet med en sked. Salta invändigt och låt svettas 10 minuter.
Torka av vätskan med hushållspapper. Lägg halvorna i en smord ugnsfast form. Sätt ugnen på 200 grader.
Ansa och skär svampen i småbitar. Bryn i smör och krydda.
Blanda hackade soltorkade tomater, den stekta svampen, majonnäs, keso, kryddor samt en tredjedel av den rivna osten. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
Fördela röran i zucchinibåtarna och toppa med resten av osten.
Baka i ugnen cirka 20 minuter eller tills osten fått fin färg.
Blanda olja, vinäger, salt och peppar till en enkel vinägrett. Gör i ordning salladen och servera med zucchinibåtar och vinägrett.

Här har vi utgått från en halv zucchini på cirka 200 g per portion. Men det går också bra att använda större zucchinis som du delar.