4 juli 2017 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Sås
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Sås Kryddig smörsås med vitlök och pepparrot
En riktig drömsås som även brukar kallas för "cowboysås"! Mycket smak, massa smör och enkel att vispa ihop. Det bästa är att den passar till nästan allt men framförallt till fisk.
portionportioner
Ingredienser
- 200 g smör
- 1 (30 g) schalottenlök, finhackadschalottenlökar, finhackad
- 2 vitlöksklyfta, finhackadevitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk färsk persilja, finhackad
- 1 msk färsk gräslök, finhackad
- 1 msk pepparrot, riven
- 1 msk äppelcidervinäger
- 2 msk dijonsenap
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
- ¼ tsk mald svartpeppar
- 1 krm cayennepeppar
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Lägg i övriga ingredienser.
- Vispa häftigt för hand under sjudning tills såsen tjocknat. Sänk värmen mot slutet. Om såsen skär sig är det bara att vispa igen eller mixa med en stavmixer.
- Smakar utmärkt till grönsaker, fisk, skaldjur, fågel och alla sorters kött!
Tips!
Servera gärna smörsåsen tillsammans med stekt lax och broccoli. Receptet hittar du här!
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Så tråkigt att det blev pannkaka av detta goda sås. Det är svårt att veta vad som kan ha gått fel. Har du själv någon uppfattning?
Såsen är egentligen hyfsat enkel att göra. Det är nästa samma princip som bearnaise och många andra smörsåser där binder ihop ingredienser i smör med fast hand och lagom temperatur. Går man bet på det får man i stället smaksatt smält smör som är minst lika gott även om konsistens blir helt slät.
Återkom gärna med fler funderingar!
Vänligen,
Anne
Ska erkänna att jag inte är speciellt bra i köket - känner mig inte helt bekväm med att slänga ihop en bearnaise-sås utan det brukar mest bli färdiga sås-varianter. :)
Anledningen till att jag inte kunde låta bli att försöka mig på denna sås var att ingredienserna lät väldigt spännande, och dessutom riktigt "nyttigt". Blev lite konfunderad över att det inte var något som "höll ihop" såsen med i receptet - typ ägg (gula) som det är i bearnaise-sås.
Så, det är säkert handhavandefel ifrån min sida, kanske tog jag för lång tid på mig att värma smöret - det skirade sig naturligtvis och sen var det omöjligt att "få ihop" såsen igen. Får väl helt enkelt ta och kika lite på Youtube eller något liknande för att bli den mästerkock man drömmer om. :)
Så, fortsätt med dina fina recept här så ska jag försöka bli en bättre kock helt enkelt!
Hade samma problem som Henke , slutade med burk bea. Vill påpeka att det finns ingen senap i detta receptet, detta skiljer sig från den som är till laxen. Kanske där felet är ?
Mvh
Pia
Rekommenderar er att testa denna. Så munsig och smakrik.
Tack!!