Höjer kaffe blodsockret? Slutsats

Förra månaden påbörjade jag ett experiment för att öka min förståelse för hur olika livsmedel och val av livsstil påverkar blodsockret, genom att använda en mätare för kontinuerlig glukosövervakning (CGM).

Under de senaste veckorna har jag testat hur kaffedrickande påverkar mitt blodsocker.

Svaret kanske kan verka självklart eftersom kaffe inte innehåller socker, men det finns de som tror att kaffe påverkar och vårt första kaffeexperiment indikerade just det.

Sedan dess har jag upprepat experimentet två gånger. Det här är vad jag kommit fram till.

Planera kaffeexperimentet

Jag utformade följande experiment: Jag skulle dricka en kopp kaffe och mäta mitt blodsocker två timmar före och två timmar efter. Sedan skulle jag analysera data för att se om kaffedrickande verkar påverka blodsockret.

För att öka trovärdigheten på experimentet säkerställde jag fyra saker:

1. Jag dricker kaffet svart – ingenting i kaffet.
2. Jag äter eller dricker ingenting annat, är inte stressad och utför inte någon typ av träning två timmar före och efter kaffedrickandet.
3. Jag äter ketogent.
4. Jag går och lägger mig och stiger upp samma tider som jag vanligen gör.

Kaffedags!

Dricka kaffe

Huset var tyst, men jag var uppe och kände mig exalterad över att få utföra ännu ett experiment. Allt var i ordning – bönor, våg, kaffekvarn och kaffebryggare. Glukosmätaren satt säkert monterad på min kropp – den mäter kontinuerligt alla förändringar i mitt blodsocker.

Jag använde vågen ovan och placerade sedan 18 gram kaffebönor i kaffekvarnen (ungefär samma mängd som en dubbel espresso). Jag satte igång kvarnen. ”Grrrrooooooooooooooooouhhh”, det lät som om jag släppt lös en elefant i köket!

Efter 20 sekunder upphörde oljudet äntligen. Jag lyfte upp behållaren, höll den mot min näsa och andades. ”Mmmmmmmm, underbar doft!”.

Jag hällde kaffet i min mockabryggare tillsammans med 2 dl kokande vatten. Några minuter senare var kaffet klart. Jag tog genast en klunk. ”Oj, det var starkt!”.

Kaffet smakade inte fullt så gott som det vanligen gör, eftersom jag inte hade grädde i – mitt favoritkaffe är gräddkaffe – gärna med ångad grädde – men jag kunde inte dricka det just den här morgonen då det skulle påverka experimentet. Kaffet smakade ändå gott och efter ett par minuter var det uppdrucket.

Jag använder appen som är kopplad till glukosmätaren och höll stenkoll på varje förändring i blodsockret. ”Ohhhhhh, intressant!”.

Kaffe verkar INTE höja mitt blodsocker

Graferna nedan visar mitt blodsocker under under en fyratimmarsperiod under tre separata experiment. Den blå linjen är blodsockret en morgon då jag drack kaffe. Den röda linjen är en morgon utan kaffe.

Första experimentet

Det första experimentet indikerade att kaffe kan höja mitt blodsocker. Men bara något:

Grafen ovan kan visa att kaffedrickande förhindrar att mitt blodsocker sjunker till samma nivåer som den morgon jag inte drack kaffe.

Andra experimentet

Det andra experimentet indikerar att kaffe INTE märkbart höjer mitt blodsocker. Mitt blodsocker varierar mycket de här två dagarna, men kaffe tycks inte höja blodsockret jämfört med när jag inte dricker kaffe (kontrolldagen).

Tredje experimentet

Det tredje experimentet visar också att mitt blodsocker inte höjs nämnvärt av kaffe. Min blodsockerkurva är ganska rak, både morgonen då jag drack kaffe och morgonen då jag inte gjorde det, vilket indikerar att kaffe inte påverkar mitt blodsocker speciellt mycket.

Sammanfattning

Bilden nedan visar mitt blodsocker baserat på de tre experimenten.

För mig indikerar det här att kaffedrickande inte signifikant höjer mitt blodsocker.

Men, diagrammet indikerar också att mitt blodsocker i snitt är högre de morgnar jag dricker kaffe än de morgnar jag inte gör det.

Skillnaden är emellertid inte signifikant och det kan mycket väl handla om naturliga slumpmässiga variationer (se till exempel hur blodsockret är högre redan från början en morgon med kaffe, trots att jag önnu inte druckit kaffet).

Blodketoner – ingen signifikant förändring

Diagrammet nedan visar de genomsnittliga nivåerna av ketoner under de morgnar jag drack kaffe under experiment två och tre (tyvärr mätte jag inte ketoner under det första experimentet).

Även det här diagrammet tycks indikera att kaffe inte höjer mitt blodsocker signifikant.

Om kaffet hade höjt blodsockret signifikant skulle vi kunna förvänta oss att insulinnivåerna också ökar och orsakar en påföljande minskning av ketoner. Men ketonmängden minskade inte signifikant efter kaffet.

Vad händer med ditt blodsocker när du dricker kaffe?

Observera: Det här är ett n=1 självexperiment och mina resultat kanske inte alls gäller för dig. Jag är man, 36 år, insulinkänslig, väger 69 kilo och tränar 10-15 minuter fem gånger i veckan. Jag har inte diabetes och har aldrig varit överviktig.

Trots att kaffe inte verkar höja mitt blodsocker, behöver det inte vara på samma sätt för dig.

Vad händer med ditt blodsocker när du dricker kaffe? Berätta gärna i kommentaren nedan.

Gör så här

För att testa vad som händer med ditt blodsockker efter kaffedrickande, gör såhär:

1. Ät och drick ingenting under två timmar.
2. Mät ditt blodsocker – det är ditt referensvärde.
3. Drick en kopp svart kaffe (inget socker, inga sötningsmedel, ingen mjölk, ingen grädde etc.). Ät eller drick ingenting annat under de följande två timmarna, undvik träning och stress (det kan påverka blodsockret).
4. Mät ditt blodsocker en gång i halvtimmen efter att ha druckit kaffe (totalt fem gånger inklusive den inledande mätningen för referensvärdet).
5. Utvärdera ditt resultat. Kan man se en signifikant ökning eller minskning av blodsockret? *

* Det är normalt att blodsockret varierar under dagen, även om du inte äter. Mindre förändringar – upp eller ner 0,5 mmol/l till exempel – kan vara slumpmässig variation och inte orsakat av kaffet.

Vad vill du att vi testar nu?

Vi har fått många förslag på ytterligare saker att testa, till exempel sockeralkoholer, fler artificiella sötningsmedel, fasta, alkohol och resistent stärkelse. Finns det något annat du vill att vi ska testa?

Tack för alla förslag på hur vi kan förbättra genomförandet av testerna. På begäran ska vi mäta ketoner vid sidan om blodsocker. I de experiment som redan är utförda, men som ännu inte är publicerade, kan ketonmätning saknas.

Mäta insulinnivåer är svårare. Känner du till ett pålitligt och enkelt sätt att mäta flera gånger per timme? Kommentera gärna nedan.

Tidigare experiment

Är du intresserad av våra tidigare experiment? Ta en titt på den här följetongen:

1. Därför är du inte i ketos
2. Hur mycket protein kan du äta i ketos?
3. Blodsockerexperiment på gång
4. Artificiella sötningsmedel – påverkar de blodsockret?
5. Höjer kaffe blodsockret? Preliminära resultat