Professor i Expressen: ät mer fett!

Professor Fredrik Nyström gör en fin insats idag. Expressens löpsedel, förstasida och tre sidor i söndagsbilagan slår nya hål i Livsmedelsverkets fettskrämda kostråd. Läsvärt!

”-Det är dagens kostråd som bygger på myter” säger Nyström, läkare och professor i internmedicin på Hälsouniversitetet i Linköping.

Matmyter enligt Nyström

• Mättat fett (är inte farligt)
• Kolhydrater (bör man vara försiktig med)
• Antioxidanter (gör nog ingen nytta)
• Fettsnåla mejeriprodukter (ta inte bort fettet)
• GI-metoden (ta bort kolhydraterna helt istället)
• Vitaminbrist (majoriteten behöver inga tillskott [utöver D-vitamin, min anm])
• Att äta lite och ofta (självklart går man ner mer om man kan hoppa över måltider)

Nyström är en professor som tänker bra själv, och vågar säga som det är. Det borde gälla de flesta professorer. Men tyvärr verkar många fortfarande sitta fast i det misslyckade fettsnåla paradigmet.

Antioxidant-teorin på väg ut?

Nyström passar alltså på att uttrycka sig skeptisk till teorin att det är bra att äta antioxidanter.

Jag kan bara hålla med. Kroppen tillverkar sina egna antioxidanter i varenda cell. Det finns inga bevis utöver högst osäkra observationsstudier på att det gör någon nytta att tillföra mer utifrån. Studier visar till och med att höga intag av antioxidanter kan vara skadligt för kroppen.

Mer

Professor: mättat fett naturligt och ofarligt
Fet föreläsning med Nyström

LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare

Tack till MEM för tipset