Instruktioner

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Koka upp grädden tillsammans med kryddor och eventuell sötning i en kastrull.
3. Vispa ner den varma grädden i äggulorna, lite i taget.
4. Häll upp i ugnsfasta portionsformar och ställ ner dem i en långpanna eller annan ugnsform med kant, fylld med varmt vatten. Vattnet ska täcka upp till halva höjden på formarna. Vattenbadet gör att brulén tillagas skonsamt och blir härligt krämig. Grädda 30 min i ugnen.
5. Lyft ur formarna från vattenbadet och låt dem svalna.
6. Serveras antingen ljummen eller kall, gärna med en clementinklyfta för extra sötma.