Amber revolutionerade sin hälsa genom att bara äta kött

23 juni 2018 av , medicinsk granskning av i Bipolär sjukdom, Depression, Framgångshistorier, Kött, Viktnedgång på lång sikt

Amber började få problem med vikten ungefär när hon började på universitetet. Trots att hon åt en strikt vegetarisk kost och tränade lyckades hon inte få den under kontroll. Men så gjorde ett utbytesprogram i Ryssland att hon fick upp ögonen för fördelarna med att äta mer kött och fick henne att omvärdera sin syn på vad som utgör en nyttig kost.

Sedan början av 2009 har hon följt en ännu striktare version av ketogen kost: carnivore. Det har hjälpt henne att gå ner de gravidkilon som var svåra att tappa med den LCHF-kost som tidigare fungerat bra. Men ännu viktigare är att denna carnivore-kost lindrar alla symtom på hennes sjukdom bipolär, typ 2.

Carnivore-kosten har i år blivit mycket populär, och fler och fler provar den. Men färre har följt den under så lång tid som Amber. Har du övervägt att testa, men är osäker på hur man fullföljer den i praktiken eller om den kommer ge dig några fördelar? Fortsätt då att läsa. Ambers framgångshistoria kan inspirera dig att prova.

Innan Amber åkte till Ryssland bestämde hon sig för att den växtbaserade kost hon följde skulle vara för svår att hålla sig till under utbytet och att det helt enkelt vore bäst att äta det som familjen serverade. Det visade sig vara en kost med mycket kött och animaliskt fett. Och till hennes stora förvåning gick hon för första gången ner i vikt utan någon som helst ansträngning.

Hon hade hört talas om LCHF tidigare, men alltid trott att dessa kosthållningar var galna. Efter upplevelsen i Ryssland köpte hon sig en kopia av LCHF-klassikern Protein Power, kastade ut alla kolhydrater och gick ner 14 kg. Ända sedan dess har hon följt olika versioner av LCHF-kost.

Från keto till carnivore

Efter Ambers andra graviditet kunde hon inte få bukt med de envisa kilona med den LCHF-kost som fungerat tidigare. Hon uppskattar att hon vägde 91 kg men hon hade börjat undvika vågen vid den tidpunkten i ren frustration. Hon visste så mycket om ketogen kost och var övertygad om att det var det bästa sättet att äta, men trots det lyckades hon inte gå ner i vikt.

Hon började läsa om andra personer som bara åt animalisk föda i LCHF-forum. I ren desperation bestämde hon sig för att testa kosten i början av 2009. Hon tänkte till en början att det bara skulle vara tidsbegränsat tills hon lyckades gå ner i vikt.

Hon började genast gå ner i vikt, nästan ett halvt kilo per dag under de första veckorna. Och till hennes stora förvåning försvann alla symtom på sjukdom efter ett par veckor med den nya kosthållningen. Kort där efter fick hon reda på att hon var gravid och slutade därför med all psykofarmaka.

Hon försökte till en början att hålla sig till kosten eftersom hon visste hur den hade en positiv påverkan på hennes humör. Men på grund av stark yrsel och sug efter kolhydrater föll hon av banan. Efter förlossningen gick hon inte tillbaka till att ta läkemedel, eftersom hon visste att hon kunde hålla sin psykiska sjukdom i schack genom att följa en strikt carnivore-kost.

Ambers carnivore-livsstil

När Amber först började med kosthållningen köpte hon bara hem entrecôte i tron om att livsstilsförändringen skulle vara tidsbegränsad. Idag äter hon en större variation, mestadels nötkött, men även fläsk, ägg, fisk, skaldjur och lamm. Köttfärs, entrecôte, kotletter, revben, kycklinglår och kycklingklubbor ser hon alltid till att ha i kylskåpet. Hon upptäckte även ankbröst rätt nyligen – fetare än kycklingbröst.

Hon försöker undvika mjölkprodukter i så stor utsträckning som möjligt, även om det inte påverkar hennes humör. Dock har hon upptäckt att det gör henne hungrigare och inte lika nöjd med annan mat. Om hon äter på restaurang eller går till ett event kan hon ta en bit ost.

När vi äter ketogen kost är vi ofta vana vid att tillsätta extra fett till våra måltider för att hålla oss i ketos. Jag frågar Amber om hon fortfarande gör det på sin carnivore-kost. Hon svarar att hon ibland tillsätter ister eller talg, men tydliggör att hon har insett att resultaten vad gäller vikt och humör inte beror på det, så länge som hon håller sig till strikt animalisk kost.

Amber har en stark tro att så länge som man undviker skadlig mat så kommer aptiten reglera sig själv. Det är anledningen varför det är avgörande att respektera hungersignaler – ät när du är hungrig och sluta när du är mätt. Det slutar oftast med att hon intar två måltider per dag genom att följa den principen.

Fuskar hon någonsin eller gör avsteg? Ibland tar hon en bit choklad. Hon kan ibland äta några saltgurkor, eller wasabi, ingefära eller rädisa om hon äter sashimi. Annars experimenterar hon inte mycket och håller sig strikt, eftersom hon är medveten om att de symtom som hon har fått bukt på genom kosthållningen kan komma tillbaka.

Hon erinrar sig ett tillfälle då hon i ren nyfikenhet blandade fiberhusk i kaffet, i tron om att ren fiber inte skulle orsaka några problem (till skillnad från mer potenta kemikalier som växter använder för att försvara sig). Inom ett par timmar fick hon en allvarlig psykiatrisk reaktion – hon kände sig ångestfylld och ofokuserad och började gråta okontrollerat.

Under de första åren på carnivore drack inte Amber alkohol överhuvudtaget. År 2014 testade hon att dricka ren sprit och insåg att det inte påverkade henne så mycket, men hon noterar att hennes tolerans är mycket lägre på carnivore-kost. Nu för tiden kan hon dricka lite vin eller ren sprit, men gör det sällan.

Så hur är det med träning? Amber styrketränar ibland, men intresset för träning har kommit och gått genom åren. Hon förklarar att det inte är nödvändigt att träna på carnivore-kost, men det är hälsosamt och hon tycker om att röra på sig.

Borde du prova carnivore?

Amber nämner två kategorier som hon tror kan få fördelar av kosthållningen. Den första kategorin är människor som fortfarande lider av tarm-, psykiatriska eller autoimmuna sjukdomar på ketogen kost. Hon säger att skillnaden mellan några få och noll växter i kosthållningen kan vara förvånande stor, även om vissa växter mer troligen kommer att orsaka problem (exempelvis spannmål som innehåller gluten). Genom att ta bort all växtmat kan man enkelt reda ut vilka som orsakar problem om man väljer att återinföra dem. Den andra kategorin är helt enkelt personer som gillar att experimentera på sig själva.

Om du väl har bestämt dig för att prova carnivore, är det då bäst att hoppa på tåget direkt eller gravis minska på kolhydraterna? För de flesta är det bäst att börja strikt, annars kan suget vara längre. Men om du vet med dig att det är bättre för dig att gradvis utesluta växter, så kan du självklart göra det med.

Annars har Amber ytterligare några tips till personer som börjar med carnivore. Ge det åtminstone tre veckor. Ha inte inställningen att du måste äta carnivore i all evighet. Istället vill du bara lära dig så mycket du kan om kroppen och göra dig av med alla konfunderande faktorer. Lyssna på din hunger och ha ett öppet sinne.

Slutliga tankar

Jag frågar Amber om hon känner sig begränsad på carnivore. Hon medger att hon ibland gör det, exempelvis när hon reser och vill prova på den lokala matkulturen. Men friheten och känslan av att ha kontroll över sitt mående genom vetskapen att man kan äta på detta sätt och må bättre än någonsin är större. För andra människor som inte kopplar kosten till hälsoproblem kan det vara som att åka på ett stormigt hav och inte veta vad som orsakat problemet.

Till syvende och sist tror Amber att carnivore handlar om vad som funkar för dig som person och inte om att vara purist eller följa ett ideal. Om du, efter att ha ätit carnivore ett tag, inser att du inte reagerar på isbergssallad så är det bara att fortsätta äta det.

Mer med Amber

Twitter: @KetoCarnivore
Facebook: The Ketogenic Diet for Health
Patreon: L. Amber O’Hearn
Hemsidor: www.ketotic.org och www.empiri.ca
Instagram: @ambimorph

Mer om kött och carnivore

Dålig vetenskap är dålig vetenskap, oavsett slutsats
Lever – älskad och avskydd
Amber revolutionerade sin hälsa genom att bara äta kött

Fler framgångshistorier

Ta del av över 675 framgångshistorier.

Om svårigheter att gå ner i vikt på LCHF
"Jag har det svart på vitt att socker förstör"
Amber revolutionerade sin hälsa genom att bara äta kött

Viktnedgång

ENDAST MEDLEMMAR
Living low carb med Sue Acres
04:33
Sue hade 23 kilos övervikt och en mängd hälsoproblem.
ENDAST MEDLEMMAR
ENDAST MEDLEMMAR
53:13
Margareta Lundström är LCHF-pionjär, frontfigur inom LCHF-rörelsen och en av grundarna till LCHF-magasinet. År 2006 startade hon http://kolhydrater.ifokus.se som idag har 20 000 medlemmar. Hon har också arrangerat årliga LCHF-campinghelger med föreläsningar samt sju LCHF-kryssningar. Här berättar Margareta hur hon fann LCHF och hur hon ständigt experimenterat med variationer på kosthållningen. Hon delar med sig av sina erfarenheter för att så ett frö och hjälpa andra på deras vandring mot en bättre hälsa – och några tappade kilon. Detta är en föreläsning som främst riktar sig till den stora gruppen kvinnor som har svårt att gå ner i vikt. Margareta Lundströms blogg: http://www.sunsoft.se LCHF-magasinets hemsida: http://lchfmagasinet.se
Minus 90 kilo och en hälsoresa för familjen
15:05
Larry Diamond har transformerat sitt liv och gått ner 57 kg med LCHF. I den här intervjun delar han med sig av sina insikter från resan.
VIDEO: Jeffry Gerber - Why Low Carb and Other Common Questions (VAIL 2016)
16:59
48:22
Tommy Runesson föreläser om sin enorma viktresa med LCHF och vilka lärdomar han fått med sig på vägen. Inspiration och kunskap även om du vill gå ner mindre än hälften av din kroppsvikt! Följ Tommy Runesson på hans blogg: http://tommytappar.se
Hur man går ner 110 kilo utan hunger
31:06
ENDAST MEDLEMMAR
Ketokurs med Andreas Eenfeldt (del 7)
06:23
Hur går du ner i vikt på ketogen kost?
ENDAST MEDLEMMAR
Hjärtattacken blev ett uppvaknande
07:11
Efter hustruns hjärtattack letade Chris Pattinson efter ett sätt att hålla det hela i schack med kost och livsstil. Och på vägen förbättrade han sin egen hälsa.
ENDAST MEDLEMMAR
LCHF på rätt sätt – Eric Westman 3
14:09
Intervju med Eric Westman, läkare och expert på LCHF-kost. Om grunderna för att äta LCHF och vad som är viktigt att tänka på när man sätter igång för att det ska gå så bra som möjligt.
ENDAST MEDLEMMAR
Därför är mer protein bättre
15:17
Dr Ted Naiman tror att mer protein är bättre och han rekommenderar ett högre intag.
46:13

Namn	/ Domän	Utgång	Beskrivning
ckdc-premium	.dietdoctor.com	1 månad
app-banner	.dietdoctor.dev.dietdoctor.com	1 dag	This cookie shows whether user closed the App Banner prompt
_gaexp	Google LLC dietdoctor.com	1 år	Används för att bestämma en användares inkludering i ett experiment och utgången av experiment som en användare har inkluderats i.
_gaexp	Google LLC .dietdoctor.com	1 år	Används för att bestämma en användares inkludering i ett experiment och utgången av experiment som en användare har inkluderats i.
_opt_awcid	.dietdoctor.com	3 dagar
_opt_awmid	.dietdoctor.com	3 dagar
_opt_awgid	.dietdoctor.com	3 dagar
_opt_awkid	.dietdoctor.com	3 dagar
_opt_utmc	.dietdoctor.com	3 dagar
_opt_expid	.dietdoctor.com	25 sekunder
gtm_auth	.dietdoctor.com	3 dagar
gtm_debug	.dietdoctor.com	3 dagar
gtm_experiment	.dietdoctor.com	3 dagar
gtm_preview	.dietdoctor.com	3 dagar
_hjAbsoluteSessionInProgress	Hotjar Ltd .dietdoctor.com	30 minuter	Cookien är inställd så att Hotjar kan spåra början av användarens resa för ett totalt antal sessioner. Den innehåller ingen identifierbar information.
_ga	Google LLC .dietdoctor.com	2 år	Detta cookie-namn är associerat med Google Universal Analytics - vilket är en viktig uppdatering av Googles mer vanliga analystjänst. Denna cookie används för att särskilja unika användare genom att tilldela ett slumpmässigt genererat nummer som klientidentifierare. Den ingår i varje sidförfrågan på en webbplats och används för att beräkna besökar-, session- och kampanjdata för webbplatsanalysrapporterna.
_dc_gtm_UA-3268327-1	.dietdoctor.com	1 minut	This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
_hjFirstSeen	Hotjar Ltd .dietdoctor.com	30 minuter	Cookien är inställd så att Hotjar kan spåra början av användarens resa för ett totalt antal sessioner. Den innehåller ingen identifierbar information.
_dc_gtm_UA-22012422-2	.dietdoctor.com	1 minut	This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
AWSELBCORS	Amazon.com Inc. www.podbean.com	5 minuter	Cookies AWSELB och AWSELBCORS är funktionellt samma cookies. Den senare har en uttrycklig SameSite-attributuppsättning på grund av ändringar gjorda från Chrome 80 och uppåt.
_ga_YMCP8KW9S4	.dietdoctor.com	2 år
_hjIncludedInSessionSample	Hotjar Ltd www.dietdoctor.com	2 minuter	Denna cookie är inställd på att låta Hotjar veta om den besökaren ingår i dataprovningen som definieras av din webbplats dagliga sessiongräns
__cf_bm	Cloudflare Inc. .vimeo.com	30 minuter	Denna cookie används för att skilja mellan människor och bots. Detta är fördelaktigt för webbplatsen för att göra giltiga rapporter om användningen av deras webbplats.
_gid	Google LLC .dietdoctor.com	1 dag	Denna cookie ställs in av Google Analytics. Den lagrar och uppdaterar ett unikt värde för varje besökt sida och används för att räkna och spåra sidvisningar.
CookieScriptConsent	CookieScript www.dietdoctor.com	1 år	Denna cookie används av Cookie-Script.com-tjänsten för att komma ihåg preferenserna för besökarens cookie. Det är nödvändigt att Cookie-Script.com cookiebanner fungerar korrekt.
__cf_bm	Cloudflare Inc. .podbean.com	30 minuter	Denna cookie används för att skilja mellan människor och bots. Detta är fördelaktigt för webbplatsen för att göra giltiga rapporter om användningen av deras webbplats.
_hjIncludedInPageviewSample	Hotjar Ltd www.dietdoctor.com	2 minuter	Denna cookie är inställd för att låta Hotjar veta om den besökaren ingår i dataprovningen som definieras av din webbplats sidvisningsgräns.
_dc_gtm_UA-22012422-1	.dietdoctor.com	1 minut	This cookie is associated with sites using Google Tag Manager to load other scripts and code into a page. Where it is used it may be regarded as Strictly Necessary as without it, other scripts may not function correctly. The end of the name is a unique number which is also an identifier for an associated Google Analytics account.
_gaexp_rc	.dietdoctor.com	25 sekunder

Namn	/ Domän	Utgång	Beskrivning
IDE	Google LLC .doubleclick.net	1 år	Denna cookie ställs in av Doubleclick och utför information om hur slutanvändaren använder webbplatsen och eventuell reklam som slutanvändaren kan ha sett innan han besökte nämnda webbplats.
_uetvid	Microsoft Corporation .dietdoctor.com	1 år	Detta är en cookie som används av Microsoft Bing Ads och är en spårningscookie. Det gör att vi kan interagera med en användare som tidigare har besökt vår webbplats.
loc	Oracle Corporation .addthis.com	1 år 1 månad	Lagrar besökarnas geolokalisering för att registrera platsen för delaren
test_cookie	Google LLC .doubleclick.net	15 minuter	Denna cookie ställs in av DoubleClick (som ägs av Google) för att avgöra om webbplatsbesökarens webbläsare stöder cookies.
_gcl_au	Google LLC .dietdoctor.com	3 månader	Denna cookie ställs in av Doubleclick och utför information om hur slutanvändaren använder webbplatsen och eventuell reklam som slutanvändaren kan ha sett innan han besökte nämnda webbplats.
_uetsid	Microsoft Corporation .dietdoctor.com	1 dag	Denna cookie används av Bing för att bestämma vilka annonser som ska visas som kan vara relevanta för slutanvändaren som läser webbplatsen.
uvc	Oracle Corporation .addthis.com	1 år 1 månad	Spårar hur ofta en användare interagerar med AddThis
YSC	Google LLC .youtube.com	Session	Denna cookie ställs in av YouTube för att spåra visningar av inbäddade videor.
MUID	Microsoft Corporation .bing.com	1 år	Denna cookie används ofta i min Microsoft som en unik användaridentifierare. Det kan ställas in av inbäddade Microsoft-skript. Mycket tros synkronisera över många olika Microsoft-domäner, vilket möjliggör användarspårning.
_fbp	Meta Platform Inc. .dietdoctor.com	3 månader	Används av Facebook för att leverera en serie reklamprodukter, såsom realtidsbud från tredjepartsannonsörer
VISITOR_INFO1_LIVE	Google LLC .youtube.com	6 månader	Denna cookie ställs in av Youtube för att hålla reda på användarinställningar för Youtube-videor inbäddade i webbplatser; den kan också avgöra om webbplatsbesökaren använder den nya eller gamla versionen av Youtube-gränssnittet.

Namn	/ Domän	Utgång
_hjSession_1945121	.dietdoctor.com	30 minuter
_hjSessionUser_1945121	.dietdoctor.com	1 år
_ga_Y4DLH4EPXM	.dietdoctor.com	2 år